Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels de l'Ombre 2024
Fondata da Matthieu Cassagne e Rodolphe Vitailles, Domaine Cassagne & Vitailles è uno dei volti nuovi più interessanti della Linguadoca. Situata sulle colline sopra Montpeyroux e dintorni, la tenuta ha adottato un approccio vitivinicolo rispettoso, privilegiando basse rese e valorizzando il terroir. Il loro approccio ambizioso e artigianale ha rapidamente affermato la tenuta come una delle stelle nascenti del Sud della Francia.
La cuvée Combarels de l'Ombre nasce da una selezione di vecchie viti radicate su terreni sassosi, argilloso-calcarei, esposti a un'ombra naturale che mitiga il calore mediterraneo. L'annata 2024, caratterizzata da una splendida regolarità climatica, ha permesso la raccolta di uve perfettamente mature, preservando al contempo una rara freschezza aromatica. Questo equilibrio dà origine a un vino profondo ed elegante al tempo stesso, che incarna la visione dei fondatori: creare un dialogo tra la potenza mediterranea e la finezza del terroir.
Il colore granato intenso annuncia una bella concentrazione. Al naso si aprono aromi di frutti neri (mora, amarena), esaltati da note di spezie, gariga e un tocco minerale leggermente affumicato. Al palato, l'attacco è ampio e vellutato, sostenuto da tannini decisi ma setosi. La struttura è dritta ed equilibrata, lasciando il posto a un finale lungo, fresco e persistente, dove si fondono liquirizia, pepe e sfumature pietrose. Un vino di identità e carattere, pensato per sedurre ora ma anche per migliorare in cantina.
Vitigni: prevalentemente Syrah, integrati da Grenache e Mourvèdre