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Languedoc-Roussillon > Terrasses du Larzac
Situé sur les hauteurs du Languedoc, le Domaine Cassagne et Vitailles s’illustre comme l’une des signatures les plus prometteuses de la région. Par une viticulture respectueuse et des vinifications de précision, le domaine met en avant la singularité des terroirs d’altitude, offrant des cuvées où la richesse méditerranéenne se marie à la fraîcheur et à l’élégance. La cuvée Combarels de l’Ombre 2024 incarne cette philosophie. Issue de parcelles sélectionnées sur des sols argilo-calcaires tempérés par l’altitude, elle révèle la profondeur et la dimension minérale de ce terroir unique. Le millésime 2024, marqué par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, a permis d’élaborer un vin rouge d’une intensité remarquable et d’un grand équilibre. À la dégustation, Combarels de l’Ombre 2024 présente une robe pourpre sombre aux reflets grenat. Le nez déploie des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), réglisse, épices douces et garrigue, complétés par une touche minérale. En bouche, l’attaque est ample et puissante, portée par des tanins fins et racés. La structure est solide mais équilibrée, avec une tension qui apporte fraîcheur et élégance. La finale, longue et persistante, révèle des nuances de fruits confits, poivre et pierre chaude. Un grand rouge du Languedoc, à la fois puissant et raffiné, idéal pour accompagner des viandes grillées, plats mijotés, gibiers ou fromages affinés. Avec Combarels de l’Ombre 2024, le Domaine Cassagne et Vitailles signe une cuvée d’exception, alliant profondeur, énergie et complexité.

Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels de l'Ombre 2024
Terrasses du Larzac

Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels de l'Ombre 2024

 

Créé par Matthieu Cassagne et Rodolphe Vitailles, le Domaine Cassagne & Vitailles est l’un des nouveaux visages les plus enthousiasmants du Languedoc. Installés sur les hauteurs de Montpeyroux et de ses environs, les deux vignerons ont choisi une viticulture respectueuse, privilégiant les petits rendements et la mise en valeur des terroirs. Leur approche artisanale et ambitieuse a rapidement placé le domaine parmi les références montantes du sud de la France.

La cuvée Combarels de l’Ombre est issue d’une sélection de vieilles vignes enracinées sur des sols caillouteux et argilo-calcaires exposés aux ombrages naturels qui tempèrent la chaleur méditerranéenne. Le millésime 2024, marqué par une belle régularité climatique, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une fraîcheur aromatique rare. Cet équilibre donne naissance à un vin à la fois profond et élégant, qui incarne la vision des fondateurs : faire dialoguer puissance méditerranéenne et finesse de terroir.

La robe grenat intense annonce une belle concentration. Le nez déploie des arômes de fruits noirs (mûre, cerise noire), relevés par des notes d’épices, de garrigue et une touche minérale légèrement fumée. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, portée par des tanins fermes mais soyeux. La structure est droite et équilibrée, laissant place à une finale longue, fraîche et persistante, où se mêlent réglisse, poivre et nuances pierreuses. Un vin d’identité et de caractère, conçu pour séduire dès maintenant mais aussi pour se bonifier en cave.

Cépages : Syrah majoritaire, complétée de Grenache et Mourvèdre

Cet article est limité à 3 unités par client.

A l'unité
19.90 € TTC
16.58 € HT
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2024
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Terrasses du Larzac
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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