Clos Constantin - Euziéra 2024
Euziéra 2024 du Clos Constantin révèle une interprétation lumineuse et profondément expressive du terroir de Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac. Le millésime se distingue par une fraîcheur éclatante qui met en valeur un bouquet vibrant de framboise, de cerise croquante et de mûre sauvage, accompagné de touches de violette et de garrigue. La bouche est immédiate, juteuse, traversée d’une tension subtile qui dynamise l’ensemble et offre une sensation de pureté remarquable. La matière, précise et élancée, s’étire avec élégance sans jamais perdre en gourmandise. Les tanins se montrent fins et fondus, apportant une texture soyeuse qui porte le vin avec douceur. La finale, vive et florale, prolonge l’expression du fruit avec une grande netteté. Ce 2024 confirme la capacité du domaine à signer des vins droits, vibrants et profondément sincères.
À l’aération, Euziéra 2024 dévoile une dimension supplémentaire, mêlant des nuances d’herbes sèches, de poivre blanc et une touche de pivoine qui accentuent sa finesse naturelle. La structure reste volontairement digeste, guidée par une fraîcheur minérale qui rappelle l’altitude et les sols pierreux du plateau de Jonquières. Cette harmonie fait du vin un compagnon idéal des cuisines conviviales et raffinées, capable d’accompagner aussi bien des volailles rôties que des mets végétaux de caractère. L’équilibre entre éclat fruité et tension en fait un rouge immédiatement charmeur, tout en conservant la profondeur nécessaire pour évoluer harmonieusement sur quelques années. Son profil est celui d’un vin pensé pour la précision et l’élégance plutôt que la puissance, fidèle à l’identité du Clos Constantin. Il s’exprime ainsi avec une limpidité rare, soulignant la qualité du travail en cave comme à la vigne. La persistance aromatique témoigne d’un millésime abouti et parfaitement maîtrisé.
Euziéra 2024 incarne l’esprit du domaine, jeune mais déjà reconnu pour l’exigence de son approche et la pureté de ses vins. L’assemblage met en avant l’expression la plus vibrante des cépages méditerranéens, révélée par une vinification douce qui privilégie l’éclat du fruit et l’énergie du terroir. Le vin respire la modernité dans sa lecture du paysage languedocien, donnant une interprétation subtile, précise et profondément actuelle des Terrasses du Larzac. Son style accessible mais raffiné en fait une très belle porte d’entrée dans l’univers du Clos Constantin, capable de séduire aussi bien les amateurs avertis que les palais en quête de fraîcheur et d’harmonie. Chaque gorgée évoque la sérénité du lieu, entre vent frais, pierre blanche et végétation sauvage, rappelant ce lien intime entre nature et bouteille. C’est un rouge aussi pur que vibrant, qui invite à la contemplation autant qu’au plaisir immédiat.
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault
