Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Situé à quelques kilomètres de l’Atlantique, près de Casablanca, le Domaine des Ouled Thaleb est l’un des domaines historiques du Maroc et une véritable référence des vins marocains de terroir. Sur ces coteaux légèrement ventilés par les brises océaniques, les vignes bénéficient d’un climat tempéré qui préserve la fraîcheur des raisins malgré l’ensoleillement généreux. Le travail des sols, l’attention portée aux rendements et une approche précise de la viticulture permettent au domaine de signer des vins à la fois solaires et équilibrés, recherchés par les amateurs en quête d’authenticité et d’exotisme maîtrisé.
Tandem Rosé 2024 s’inscrit dans cette philosophie en proposant une lecture moderne et gastronomique du rosé marocain. Issu de parcelles sélectionnées de syrah et de grenache, vendangées à la fraîcheur du matin pour préserver aromatique et tension, ce millésime 2024 profite d’un climat particulièrement harmonieux, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. La vinification repose sur un pressurage direct délicat, suivi d’une fermentation à basse température en cuves inox. Aucun élevage boisé ne vient marquer le vin, afin de conserver la pureté du fruit, la finesse de couleur et un profil cristallin, idéal pour un rosé de haute précision.
À la dégustation, le nez se montre immédiatement expressif. La robe, d’un rose pâle aux reflets légèrement saumonés, annonce une aromatique fine et séduisante. Le premier nez évoque la fraise des bois, la framboise fraîche et la groseille, accompagnées de notes d’agrumes comme le pamplemousse rose et le zeste de citron. Avec l’aération, se dévoilent des nuances de pétales de rose, de fleur d’oranger et une touche de grenade, sur un fond délicatement épicé qui rappelle la syrah dans sa version la plus florale.
En bouche, l’attaque est vive, droite, portée par une fraîcheur surprenante pour un rosé issu d’un terroir baigné de soleil. Le milieu de bouche déploie une matière juteuse, dominée par les fruits rouges croquants, la pêche blanche et une pointe de fruits exotiques très légère. La texture est à la fois soyeuse et tendue, sans lourdeur ni sucrosité, soutenue par une acidité précise qui donne au vin un profil élancé. La finale est longue, salivante, marquée par des notes d’agrumes sanguins, de fines épices et une discrète minéralité qui apporte relief et allonge, signe d’un rosé taillé autant pour l’apéritif que pour la table.
À table, Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 se révèle d’une grande polyvalence. Il accompagne parfaitement les apéritifs dinatoires, les tapas, les mezzés, les salades colorées et les assiettes de crudités. Il se marie particulièrement bien avec les cuisines méditerranéennes et orientales, comme un tartare de dorade aux agrumes, des brochettes de poulet marinées aux épices douces, un tajine de légumes printaniers ou un couscous de la mer. Sa fraîcheur et sa trame fruitée en font également un excellent compagnon pour les cuisines asiatiques légèrement relevées, les sushis, les poké bowls ou une pizza fine aux légumes grillés et aux herbes.
Cépages : environ 60 % Syrah, 40 % Grenache
