Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Situato a pochi chilometri dall'Oceano Atlantico, vicino a Casablanca, Domaine des Ouled Thaleb è una delle tenute storiche del Marocco e un vero punto di riferimento per i vini marocchini che traggono ispirazione dal terroir. Su queste colline, dolcemente rinfrescate dalle brezze oceaniche, le viti beneficiano di un clima temperato che preserva la freschezza delle uve nonostante l'abbondante soleggiamento. La coltivazione del terreno, l'attenta cura delle rese e un approccio viticolo preciso permettono alla tenuta di produrre vini radiosi ed equilibrati, ricercati dagli appassionati alla ricerca di autenticità e raffinato esotismo.
Tandem Rosé 2024 incarna questa filosofia, offrendo un'interpretazione moderna e gastronomica del rosé marocchino. Prodotto da uve Syrah e Grenache selezionate, raccolte al fresco del mattino per preservarne la complessità e la tensione aromatica, questo millesimo 2024 beneficia di un clima particolarmente armonioso, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vinificazione si basa su una delicata pressatura diretta, seguita da una fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox. Non viene utilizzato alcun invecchiamento in legno per influenzare il vino, preservando la purezza del frutto, il colore delicato e un profilo cristallino, ideale per un rosé di eccezionale precisione.
All'assaggio, il naso è immediatamente espressivo. Il colore rosa tenue con lievi riflessi salmone lascia intravedere un profilo aromatico delicato e seducente. I profumi iniziali evocano fragolina di bosco, lampone fresco e ribes rosso, accompagnati da note agrumate come pompelmo rosa e scorza di limone. Con l'aerazione, emergono sfumature di petali di rosa, fiori d'arancio e un tocco di melograno, su una base delicatamente speziata che ricorda il Syrah nella sua espressione più floreale.
Al palato, l'attacco è vivace e diretto, guidato da una freschezza sorprendente per un rosé proveniente da un terroir baciato dal sole. Il palato centrale si dispiega con una consistenza succosa, dominata da frutti rossi croccanti, pesca bianca e un lievissimo sentore di frutta tropicale. La consistenza è al tempo stesso setosa e tesa, senza pesantezza o dolcezza, supportata da una precisa acidità che conferisce al vino un profilo elegante. Il finale è lungo e appetitoso, caratterizzato da note di agrumi, spezie delicate e una sottile mineralità che aggiunge profondità e persistenza, segno di un rosé adatto sia all'aperitivo che al pasto.
A tavola, il Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 si rivela straordinariamente versatile. Si abbina perfettamente a cocktail party, tapas, mezze, insalate colorate e crudité. Si sposa particolarmente bene con la cucina mediterranea e mediorientale, come la tartare di orata agli agrumi, gli spiedini di pollo marinati in spezie delicate, un tajine di verdure primaverili o il couscous di frutti di mare. La sua freschezza e il suo carattere fruttato lo rendono un ottimo compagno anche per piatti asiatici leggermente speziati, sushi, poke bowl o una pizza sottile con verdure grigliate ed erbe aromatiche.
Varietà di uva: circa 60% Syrah, 40% Grenache
