Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Nachází se několik kilometrů od Atlantiku, poblíž Casablancy, Domaine des Ouled Thaleb je jedním z historických vinařství v Maroku a skutečnou referencí marockých terroirových vín. Na těchto mírně větraných svazích oceánskými větříky mají vinice prospěch z mírného klimatu, které zachovává svěžest hroznů i přes štědré sluneční záření. Práce s půdou, pozornost věnovaná výnosům a precizní přístup k vinařství umožňují vinařství vyrábět vína, která jsou zároveň slunečná a vyvážená, vyhledávaná milovníky hledajícími autenticitu a zvládnutý exotismus.
Tandem Rosé 2024 zapadá do této filozofie tím, že nabízí moderní a gastronomický pohled na marocké rosé. Vzniká z vybraných parcel syrahu a grenache, sklizených za ranního chladu, aby se zachovala aromatika a napětí. Tento ročník 2024 těží z obzvlášť harmonického klimatu s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Vinifikace spočívá v jemném přímém lisování, následovaném fermentací při nízké teplotě v nerezových tancích. Víno není zráno v dřevě, aby si zachovalo čistotu ovoce, jemnost barvy a krystalický profil, ideální pro rosé vysoké přesnosti.
Při degustaci je vůně okamžitě výrazná. Barva, světle růžová s lehce lososovými odlesky, naznačuje jemnou a svůdnou aromatiku. První vůně připomíná lesní jahody, čerstvé maliny a rybíz, doplněné citrusovými tóny jako růžový grep a citronová kůra. Po provzdušnění se objevují nuance růžových okvětních lístků, pomerančového květu a dotek granátového jablka na jemně kořeněném pozadí, které připomíná syrah v jeho nejkvětinovější podobě.
V chuti je nástup živý, přímý, podpořený překvapivou svěžestí pro rosé z terroiru zalitého sluncem. Střed chutě rozvíjí šťavnatou strukturu, dominovanou křupavým červeným ovocem, bílou broskví a lehkým nádechem exotického ovoce. Textura je současně hedvábná a napjatá, bez těžkosti či přemíry cukru, podpořená přesnou kyselinkou, která dává vínu štíhlý profil. Závěr je dlouhý, slinotvorný, s tóny krvavých citrusů, jemných koření a decentní mineralitou, která přidává hloubku a délku, což je znakem rosé vhodného jak k aperitivu, tak k jídlu.
U stolu se Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 ukazuje jako velmi univerzální. Skvěle doprovází večeřové aperitivy, tapas, mezzé, barevné saláty a talíře s čerstvou zeleninou. Obzvlášť dobře ladí s středomořskou a orientální kuchyní, jako je tartar z pražmy s citrusy, kuřecí špízy marinované v jemném koření, jarní zeleninový tajine nebo mořský kuskus. Jeho svěžest a ovocná struktura z něj činí také vynikajícího společníka pro lehce pikantní asijskou kuchyni, sushi, poké bowls nebo tenkou pizzu s grilovanou zeleninou a bylinkami.
Odrůdy: přibližně 60 % Syrah, 40 % Grenache