Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosado 2024
Ubicada a pocos kilómetros del océano Atlántico, cerca de Casablanca, Domaine des Ouled Thaleb es una de las fincas históricas de Marruecos y un auténtico referente para los vinos marroquíes con un marcado carácter de terroir. En estas laderas, suavemente refrescadas por la brisa marina, las viñas se benefician de un clima templado que preserva la frescura de las uvas a pesar de la abundante luz solar. El cultivo del suelo, la minuciosa atención a los rendimientos y una viticultura precisa permiten a la finca producir vinos radiantes y equilibrados, codiciados por los aficionados que buscan autenticidad y un exotismo refinado.
Tandem Rosé 2024 encarna esta filosofía, ofreciendo una interpretación moderna y gastronómica del rosado marroquí. Elaborado con parcelas seleccionadas de uvas Syrah y Garnacha, cosechadas al fresco de la mañana para preservar su complejidad y tensión aromática, esta añada 2024 se beneficia de un clima particularmente armonioso, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La vinificación se basa en un prensado directo suave, seguido de una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. No se utiliza crianza en barrica para influir en el vino, preservando la pureza de la fruta, el delicado color y un perfil cristalino, ideal para un rosado de excepcional precisión.
Al catarlo, la nariz se muestra inmediatamente expresiva. Su color rosa pálido con ligeros reflejos salmón insinúa un perfil aromático delicado y seductor. Los aromas iniciales evocan fresa silvestre, frambuesa fresca y grosella roja, acompañados de notas cítricas como pomelo rosa y ralladura de limón. Con la aireación, emergen matices de pétalos de rosa, azahar y un toque de granada, sobre un fondo delicadamente especiado que recuerda al Syrah en su expresión más floral.
En boca, el ataque es vivo y directo, impulsado por una frescura sorprendente para un rosado de un terroir soleado. El paso por boca se despliega con una textura jugosa, dominada por frutos rojos crujientes, melocotón blanco y un ligero toque de fruta tropical. La textura es sedosa y firme, sin pesadez ni dulzor, apoyada por una acidez precisa que le confiere al vino un perfil elegante. El final es largo y apetitoso, marcado por notas cítricas, especias delicadas y una sutil mineralidad que le aporta profundidad y longitud, un rosado ideal tanto para un aperitivo como para una comida.
En la mesa, Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 se revela extraordinariamente versátil. Marida a la perfección con cócteles, tapas, mezze, ensaladas coloridas y crudités. Marida especialmente bien con cocinas mediterráneas y de Oriente Medio, como el tartar de dorada con cítricos, las brochetas de pollo marinadas en especias suaves, el tajín de verduras de primavera o el cuscús de mariscos. Su frescura y su carácter afrutado también lo convierten en un excelente acompañante para platos asiáticos ligeramente especiados, sushi, poke bowls o una pizza de masa fina con verduras a la parrilla y hierbas aromáticas.
Variedades de uva: aproximadamente 60% Syrah, 40% Garnacha
