Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Localizado a poucos quilômetros do Atlântico, perto de Casablanca, o Domaine des Ouled Thaleb é uma das propriedades históricas do Marrocos e uma verdadeira referência dos vinhos marroquinos de terroir. Nestes vinhedos levemente ventilados pelas brisas oceânicas, as videiras beneficiam de um clima temperado que preserva a frescura das uvas apesar da generosa exposição solar. O trabalho do solo, a atenção dada aos rendimentos e uma abordagem precisa da viticultura permitem que a propriedade produza vinhos ao mesmo tempo solares e equilibrados, procurados por apreciadores em busca de autenticidade e exotismo controlado.
Tandem Rosé 2024 insere-se nesta filosofia ao propor uma leitura moderna e gastronômica do rosé marroquino. Proveniente de parcelas selecionadas de syrah e grenache, colhidas pela manhã cedo para preservar a aromática e a tensão, esta safra de 2024 beneficia de um clima particularmente harmonioso, com amplitudes térmicas marcantes entre o dia e a noite. A vinificação baseia-se numa prensagem direta delicada, seguida de fermentação a baixa temperatura em tanques de inox. Nenhuma maturação em madeira é aplicada para preservar a pureza da fruta, a finesse da cor e um perfil cristalino, ideal para um rosé de alta precisão.
Na degustação, o nariz revela-se imediatamente expressivo. A cor, de um rosa pálido com reflexos ligeiramente salmão, anuncia uma aromática fina e sedutora. O primeiro aroma evoca morango silvestre, framboesa fresca e groselha, acompanhados por notas cítricas como toranja rosa e casca de limão. Com a aeração, revelam-se nuances de pétalas de rosa, flor de laranjeira e um toque de romã, sobre um fundo delicadamente especiado que lembra a syrah em sua versão mais floral.
Na boca, o ataque é vivo, direto, sustentado por uma frescura surpreendente para um rosé proveniente de um terroir banhado pelo sol. O meio de boca desenvolve uma matéria suculenta, dominada por frutos vermelhos crocantes, pêssego branco e uma leve pitada de frutas exóticas muito suaves. A textura é ao mesmo tempo sedosa e tensa, sem peso nem doçura excessiva, sustentada por uma acidez precisa que confere ao vinho um perfil esguio. O final é longo, salivante, marcado por notas de citrinos sanguíneos, especiarias finas e uma discreta mineralidade que traz relevo e prolongamento, sinal de um rosé feito tanto para o aperitivo quanto para a mesa.
À mesa, Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rosé 2024 revela grande versatilidade. Acompanha perfeitamente aperitivos jantáveis, tapas, mezzés, saladas coloridas e pratos de crudités. Combina particularmente bem com cozinhas mediterrâneas e orientais, como um tartar de dourada com cítricos, espetinhos de frango marinados em especiarias suaves, um tajine de legumes primaveris ou um cuscuz do mar. Sua frescura e estrutura frutada fazem dele também um excelente companheiro para cozinhas asiáticas levemente picantes, sushis, poké bowls ou uma pizza fina com legumes grelhados e ervas.
Castas: cerca de 60% Syrah, 40% Grenache
