Domaine Frantz Chagnoleau - Madrigal 2024
Installé à Pierreclos au cœur du Mâconnais, le Domaine Frantz Chagnoleau s’est imposé comme l’une des signatures les plus fines de la Bourgogne méridionale. Frantz Chagnoleau et Caroline Gon y mènent un travail de haute précision sur le chardonnay, avec une viticulture exigeante, des rendements volontairement contenus et une attention constante portée aux sols et aux maturités. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, portées par les levures indigènes et des élevages mesurés, afin de signer des vins lumineux, profondément digestes et centrés sur l’expression du terroir.
Madrigal 2024 est la cuvée lyrique du domaine, celle qui joue la partition la plus ample et la plus enveloppante. Issu de chardonnays plantés sur des coteaux argilo calcaires bien exposés, il profite d’un millésime 2024 marqué par une belle maturité de fruit et des nuits suffisamment fraîches pour conserver la tension. La vendange est intégralement manuelle avec tri à la parcelle. Les jus sont pressés longuement et délicatement, puis entonnés en fûts et en demi muids de plusieurs vins. Les fermentations se font naturellement, suivies d’un élevage sur lies fines qui apporte du relief et de la profondeur sans jamais dominer la trame du vin. L’assemblage final recherche l’équilibre entre gourmandise, énergie et précision aromatique.
Au nez, Madrigal 2024 se dévoile dans un registre immédiatement charmeur. Les premiers arômes évoquent la pêche blanche, l’abricot frais et la poire juteuse, rejoints par des notes de fleurs blanches, de chèvrefeuille et de tilleul. Un voile plus pâtissier apparaît à l’aération, entre crème citronnée, amande fraîche et légère brioche, sur un fond discrètement crayeux qui rappelle la nature calcaire des sols. Cette superposition de fruits mûrs, de fleurs fines et de touches beurrées parfaitement intégrées compose un bouquet expressif et raffiné.
En bouche, l’attaque est ample et caressante, avec une matière généreuse qui tapisse le palais sans jamais peser. Le cœur de bouche déploie une belle palette de fruits blancs mûrs, d’agrumes délicats et de chair de mirabelle, soutenue par une acidité fine qui étire le vin et lui donne son tempo. La texture est à la fois crémeuse et élancée, portée par un élevage parfaitement digéré qui apporte du volume tout en préservant une sensation de fraîcheur. La finale se prolonge sur des notes de zeste de citron, de noisette grillée et de pierre humide, avec des amers nobles très subtils qui structurent l’ensemble et laissent en bouche une impression de gourmandise maîtrisée.
À table, Domaine Frantz Chagnoleau Madrigal 2024 trouve naturellement sa place avec une cuisine de caractère, précise et généreuse. Il accompagne merveilleusement une volaille fermière rôtie, un suprême de poulet aux morilles, un veau braisé à la crème légère ou un risotto aux champignons. Sa richesse équilibrée par la fraîcheur en fait aussi un allié idéal d’un turbot rôti, d’un cabillaud en sauce mousseline, de noix de Saint Jacques snackées ou d’un homard légèrement beurré. Il se marie enfin très bien avec une cuisine végétale élaborée, autour des asperges, des légumes racines rôtis ou d’un gratin de butternut, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée comme un Comté ou un Beaufort d’affinage moyen.
Cépage : 100 % Chardonnay
