Domaine Frantz Chagnoleau - Madrigale 2024
Situato a Pierreclos, nel cuore del Mâconnais, il Domaine Frantz Chagnoleau si è affermato come uno dei migliori produttori della Borgogna meridionale. Frantz Chagnoleau e Caroline Gon lavorano con meticolosa precisione le loro uve Chardonnay, adottando pratiche viticole rigorose, rese deliberatamente basse e un'attenzione costante al terreno e alla maturazione delle uve. In cantina, la vinificazione è minimamente interventista, affidandosi a lieviti indigeni e a un invecchiamento giudizioso per creare vini luminosi e digeribili che esprimono il terroir.
Madrigal 2024 è la cuvée lirica della tenuta, quella che interpreta la parte più ampia e avvolgente della partitura. Prodotto con uve Chardonnay piantate su pendii argilloso-calcarei ben esposti, beneficia di un'annata 2024 caratterizzata da una splendida maturazione del frutto e da notti sufficientemente fresche da preservare la tensione. La vendemmia è interamente manuale, con cernita in vigna. I succhi vengono pressati lentamente e delicatamente, quindi trasferiti in botti e demi-muid che hanno contenuto diversi vini. La fermentazione avviene naturalmente, seguita da un affinamento sulle fecce fini, che aggiunge struttura e profondità senza mai sopraffare il cuore del vino. L'assemblaggio finale ricerca un equilibrio tra voluttuosità, energia e precisione aromatica.
Al naso, Madrigal 2024 si rivela con un fascino immediato. Gli aromi iniziali evocano pesca bianca, albicocca fresca e pera succosa, a cui si aggiungono note di fiori bianchi, caprifoglio e fiori di tiglio. Con l'aerazione, emerge un carattere più simile alla pasticceria, che ricorda la crema al limone, la mandorla fresca e la brioche leggera, su uno sfondo delicatamente gessoso che richiama la natura calcarea dei terreni. Questa stratificazione di frutta matura, fiori delicati e tocchi burrosi perfettamente integrati crea un bouquet espressivo e raffinato.
Al palato, l'attacco è ampio e avvolgente, con una consistenza generosa che avvolge il palato senza mai appesantirlo. Il centro bocca svela una splendida gamma di frutti bianchi maturi, delicati agrumi e polpa di prugna mirabella, sostenuta da una fine acidità che allunga il vino e ne detta il ritmo. La consistenza è cremosa ed elegante, esaltata dall'affinamento in rovere perfettamente integrato che aggiunge volume preservando una sensazione di freschezza. Il finale persiste con note di scorza di limone, nocciola tostata e pietra umida, con un'amarezza molto sottile ed elegante che struttura il tutto e lascia una persistente impressione di indulgenza controllata.
A tavola, il Domaine Frantz Chagnoleau Madrigal 2024 trova naturalmente il suo posto in una cucina di carattere, precisa e generosa. Si abbina meravigliosamente a pollame ruspante arrosto, suprême di pollo con spugnole, vitello brasato con una leggera salsa alla panna o risotto ai funghi. La sua ricchezza, bilanciata dalla freschezza, lo rende anche un partner ideale per rombo arrosto, merluzzo in salsa mousseline, capesante scottate o aragosta leggermente imburrata. Infine, si abbina magnificamente a piatti a base di verdure sofisticati, come asparagi, verdure a radice arrosto o gratin di zucca, così come a formaggi a pasta pressata come il Comté o un Beaufort di media stagionatura.
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
