Domaine Frantz Chagnoleau - Madrigal 2024
Localizado em Pierreclos, no coração do Mâconnais, o Domaine Frantz Chagnoleau se estabeleceu como uma das assinaturas mais refinadas da Borgonha meridional. Frantz Chagnoleau e Caroline Gon realizam um trabalho de alta precisão no chardonnay, com uma viticultura exigente, rendimentos intencionalmente controlados e uma atenção constante ao solo e à maturação. Na adega, as vinificações são pouco intervencionistas, conduzidas por leveduras indígenas e envelhecimentos moderados, para criar vinhos luminosos, profundamente digestíveis e focados na expressão do terroir.
Madrigal 2024 é o cuvée lírico da propriedade, aquele que toca a partitura mais ampla e envolvente. Proveniente de chardonnays plantados em encostas argilo-calcárias bem expostas, beneficia-se de uma safra 2024 marcada por uma bela maturação da fruta e noites suficientemente frescas para manter a tensão. A colheita é totalmente manual com triagem na parcela. Os sucos são prensados longamente e delicadamente, depois envelhecidos em barris e demi-muids de vários vinhos. As fermentações ocorrem naturalmente, seguidas de um envelhecimento sobre borras finas que traz relevo e profundidade sem jamais dominar a estrutura do vinho. A assemblagem final busca o equilíbrio entre doçura, energia e precisão aromática.
No nariz, Madrigal 2024 revela-se imediatamente encantador. Os primeiros aromas evocam pêssego branco, damasco fresco e pera suculenta, acompanhados por notas de flores brancas, madressilva e tília. Um véu mais pâtisserie aparece com a aeração, entre creme de limão, amêndoa fresca e leve brioche, sobre um fundo discretamente calcário que lembra a natureza calcária dos solos. Essa sobreposição de frutas maduras, flores delicadas e toques amanteigados perfeitamente integrados compõe um buquê expressivo e refinado.
Na boca, a entrada é ampla e suave, com uma matéria generosa que reveste o paladar sem jamais pesar. O centro da boca desenvolve uma bela paleta de frutas brancas maduras, cítricos delicados e polpa de mirabelle, sustentada por uma acidez fina que estica o vinho e lhe dá seu ritmo. A textura é ao mesmo tempo cremosa e elegante, sustentada por um envelhecimento perfeitamente digerido que traz volume preservando uma sensação de frescor. O final se prolonga em notas de casca de limão, avelã torrada e pedra úmida, com amargores nobres muito sutis que estruturam o conjunto e deixam na boca uma impressão de doçura controlada.
À mesa, Domaine Frantz Chagnoleau Madrigal 2024 encontra naturalmente seu lugar com uma cozinha de caráter, precisa e generosa. Acompanha maravilhosamente uma ave de campo assada, um supremo de frango com morelas, um vitelo braseado com creme leve ou um risoto de cogumelos. Sua riqueza equilibrada pela frescura também o torna um aliado ideal para um rodovalho assado, um bacalhau ao molho mousseline, vieiras salteadas ou uma lagosta levemente amanteigada. Combina ainda muito bem com uma cozinha vegetal elaborada, em torno de aspargos, legumes de raiz assados ou um gratinado de butternut, assim como com queijos de massa prensada como um Comté ou um Beaufort de maturação média.
Castas: 100% Chardonnay
