Domaine Frantz Chagnoleau - Madrigal 2024
Beläget i Pierreclos i hjärtat av Mâconnais, har Domaine Frantz Chagnoleau etablerat sig som en av de finaste signaturerna i södra Bourgogne. Frantz Chagnoleau och Caroline Gon utför ett arbete med hög precision på chardonnay, med krävande vinodling, medvetet begränsade skördar och ständig uppmärksamhet på jordar och mognad. I källaren är vinifieringarna lite interventionistiska, drivna av inhemska jäststammar och måttfulla lagringar för att skapa viner som är ljusa, djupt lättsmälta och fokuserade på terroirets uttryck.
Madrigal 2024 är gårdens lyriska cuvée, den som spelar den mest omfattande och omslutande partituret. Gjord på chardonnay planterad på väl exponerade ler-kalkhaltiga sluttningar, drar den nytta av en 2024-årgång präglad av vacker fruktmognad och nätter tillräckligt svala för att bevara spänningen. Skörden är helt manuell med sortering i vingården. Juicerna pressas länge och försiktigt, sedan lagras de i fat och halvtunnor av flera viner. Jäsningarna sker naturligt, följt av lagring på fällning som ger relief och djup utan att någonsin dominera vinets struktur. Den slutliga blandningen söker balans mellan fyllighet, energi och aromatisk precision.
I doften avslöjar Madrigal 2024 sig i en omedelbart charmig stil. De första aromerna påminner om vit persika, färsk aprikos och saftig päron, kompletterade med toner av vita blommor, kaprifol och lind. En mer bakverksaktig ton dyker upp vid luftning, mellan citronkräm, färsk mandel och lätt brioche, på en diskret kritaktig botten som påminner om jordens kalkrika natur. Denna sammansättning av mogna frukter, fina blommor och perfekt integrerade smöriga toner skapar en uttrycksfull och raffinerad bukett.
I munnen är anslaget brett och smekande, med en generös kropp som täcker gommen utan att någonsin vara tung. Vinets mitt utvecklar en vacker palett av mogna vita frukter, delikata citrusfrukter och mirabellkärna, understödd av en fin syra som sträcker ut vinet och ger det tempo. Texturen är både krämig och slank, buren av en perfekt smält lagring som tillför volym samtidigt som den bevarar en känsla av friskhet. Eftersmaken varar med toner av citronskal, rostade hasselnötter och fuktiga stenar, med mycket subtila ädla bitterheter som strukturerar helheten och lämnar en känsla av kontrollerad fyllighet i munnen.
Vid bordet hittar Domaine Frantz Chagnoleau Madrigal 2024 naturligt sin plats med karaktärsfull, precis och generös matlagning. Den följer underbart en stekt bondkyckling, en kycklingbröst med murklor, en bräserad kalv med lätt gräddsås eller en svamprisotto. Dess rikedom balanserad av friskhet gör den också till en idealisk följeslagare till stekt hälleflundra, torsk med mousselinsås, stekta pilgrimsmusslor eller lätt smörad hummer. Den passar slutligen också mycket bra till förfinad växtbaserad matlagning med sparris, rostade rotfrukter eller en butternutgratäng samt till hårdostar som Comté eller en medellagrad Beaufort.
Druvsort: 100 % Chardonnay