Domaine Frantz Chagnoleau - Madrigal 2024
Gevestigd in Pierreclos in het hart van de Mâconnais, heeft Domaine Frantz Chagnoleau zich gevestigd als een van de fijnste signaturen van Zuid-Bourgogne. Frantz Chagnoleau en Caroline Gon voeren een werk van hoge precisie uit op chardonnay, met veeleisende wijnbouw, bewust beperkte opbrengsten en constante aandacht voor de bodems en rijpheid. In de kelder zijn de vinificaties weinig interventionistisch, gedragen door inheemse gisten en gematigde opvoedingen, om wijnen te creëren die helder, diep verteerbaar en gericht zijn op de expressie van het terroir.
Madrigal 2024 is de lyrische cuvée van het domein, degene die het meest uitgebreide en omhullende partituur speelt. Gemaakt van chardonnay geplant op goed blootgestelde klei-kalkhellingen, profiteert het van een 2024 oogstjaar gekenmerkt door een mooie fruitrijpheid en nachten die koel genoeg zijn om de spanning te behouden. De oogst is volledig handmatig met sortering in het perceel. De sappen worden lang en voorzichtig geperst, daarna gerijpt in vaten en halve muids van verschillende wijnen. De fermentaties verlopen natuurlijk, gevolgd door een opvoeding op fijne droesem die reliëf en diepte toevoegt zonder ooit het raamwerk van de wijn te domineren. De uiteindelijke assemblage zoekt de balans tussen gulzigheid, energie en aromatische precisie.
In de neus onthult Madrigal 2024 zich in een onmiddellijk charmante stijl. De eerste aroma's doen denken aan witte perzik, verse abrikoos en sappige peer, aangevuld met tonen van witte bloemen, kamperfoelie en lindebloesem. Een meer gebakachtige toets verschijnt bij beluchting, tussen citroencrème, verse amandel en lichte brioche, op een discreet krijtachtig fundament dat herinnert aan de kalkrijke aard van de bodems. Deze combinatie van rijp fruit, fijne bloemen en perfect geïntegreerde boterachtige accenten vormt een expressief en verfijnd boeket.
In de mond is de aanzet breed en streelend, met een genereuze substantie die het gehemelte bekleedt zonder ooit zwaar te zijn. Het midden van de mond ontvouwt een mooie waaier van rijpe witte vruchten, delicate citrusvruchten en mirabelvlees, ondersteund door een fijne zuurgraad die de wijn strekt en hem zijn tempo geeft. De textuur is zowel romig als slank, gedragen door een perfect verteerde opvoeding die volume toevoegt terwijl een gevoel van frisheid behouden blijft. De afdronk verlengt zich met tonen van citroenschil, geroosterde hazelnoten en vochtige steen, met zeer subtiele nobele bitterheden die het geheel structureren en een indruk van beheerde gulzigheid in de mond achterlaten.
Aan tafel vindt Domaine Frantz Chagnoleau Madrigal 2024 natuurlijk zijn plaats bij karaktervolle, precieze en genereuze gerechten. Hij begeleidt voortreffelijk een geroosterde boerderijkip, een kipfilet met morieljes, een gestoofde kalf met lichte roomsaus of een risotto met paddenstoelen. Zijn rijkdom in balans met frisheid maakt hem ook een ideale partner voor geroosterde tarbot, kabeljauw met mousselinesaus, gebakken sint-jakobsschelpen of licht beboterde kreeft. Hij past tenslotte ook zeer goed bij verfijnde plantaardige gerechten met asperges, geroosterde wortelgroenten of een butternutgratin, evenals bij harde kazen zoals Comté of een middelrijpe Beaufort.
Druivensoort: 100 % Chardonnay