Domaine Grand - La Grande Chaude - Chardonnay 2023
Il Domaine Grand si inserisce nel paesaggio giurassico di Passenans, nel cuore di un vigneto dove i rilievi, le marne e le calcari conferiscono ai vini un'identità molto riconoscibile. La proprietà coltiva circa dieci ettari in agricoltura biologica, con un approccio attento all'equilibrio dei suoli e all'espressione naturale dei vitigni del Jura. In questa regione caratteristica, lo Chardonnay assume una dimensione particolare, spesso più strutturato, più salino e più terroso rispetto ad altri vigneti francesi. Nathalie Morin ed Emmanuel Grand lavorano su cuvée che cercano di trasmettere la singolarità di ogni parcella, senza cancellare la personalità dell'annata. Il terroir di Passenans, situato in un ambiente collinare, conferisce ai bianchi una bella tensione e una profondità minerale tipica delle Côtes du Jura. La Grande Chaude Chardonnay 2023 illustra questa lettura parcella, con un vino bianco che associa maturità, energia e precisione.
Il Domaine Grand La Grande Chaude Chardonnay 2023 proviene da una parcella di 0,5 ettari situata a Passenans, piantata nel 1970 a circa 400 metri di altitudine. Le vigne, esposte a sud su dolci pendii, si radicano in un terreno di dolomia e argilla, che contribuisce sia alla struttura che alla freschezza del vino. Questa cuvée è elaborata esclusivamente con Chardonnay, un vitigno capace di restituire con finezza le sfumature del terroir giurassiano. Le uve sono pressate in grappoli interi, un metodo che favorisce l'eleganza dei succhi e la precisione aromatica. La fermentazione avviene naturalmente, quindi l'affinamento si svolge in botti di rovere francese da 228 litri invecchiate 4 anni, per apportare profondità senza segnare eccessivamente il vino. La vinificazione avviene senza solfiti aggiunti, senza chiarifica e senza filtrazione, in uno spirito di purezza e rispetto della materia. L'annata 2023 qui offre uno Chardonnay del Jura ampio, vivo e strutturato, con un'espressione sia matura che minerale.
Alla degustazione, La Grande Chaude Chardonnay 2023 del Domaine Grand rivela un profilo di bianco giurassiano elegante, con un colore dorato luminoso e una bella intensità aromatica. Il naso può evocare agrumi, mela, pera, frutti gialli, così come sfumature di salvia, pietra e spezie dolci. Al palato, l'attacco è fresco, poi il vino guadagna volume grazie all'affinamento in botte e alla profondità naturale dello Chardonnay. La texture rimane equilibrata, tra rotondità controllata, tensione minerale e finale sapido. L'assenza di filtrazione e chiarifica preserva una sensazione di materia autentica senza appesantire il tutto. Questo bianco delle Côtes du Jura accompagnerà con giustezza una volaille cremosa, un pesce nobile, capesante, ravioli ai funghi, un Comté affinato o una cucina con note leggermente speziate. Può essere apprezzato già ora dopo una leggera aerazione, ma guadagnerà complessità con qualche anno di cantina.
Vitigno: 100% Chardonnay
