Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2024
Il Domaine Henri Boillot è una delle firme principali della Côte de Beaune, situato a Volnay, nel cuore della regione vinicola della Borgogna. Azienda familiare storica, oggi condotta da Henri Boillot, figura emblematica riconosciuta per la precisione delle sue vinificazioni e la padronanza degli equilibri. L'azienda coltiva un vasto parcellaio in alcune delle più belle denominazioni della Borgogna, con la stessa esigente attenzione dal Bourgogne regionale ai grandi cru. Le vigne sono impiantate su terreni prevalentemente argilloso-calcarei, lavorati con rigore e rispetto, in un approccio ragionato che privilegia la qualità dell'uva. Le rese sono controllate e le vendemmie vengono effettuate a perfetta maturazione per preservare freschezza, concentrazione e purezza aromatica. Lo stile Boillot si distingue per vini dritti, profondi e tagliati per una bella evoluzione.
Il Bourgogne Chardonnay 2024 è prodotto esclusivamente da Chardonnay, proveniente da parcelle selezionate che beneficiano della stessa cura delle cuvée di denominazioni superiori. Questa cuvée illustra perfettamente la filosofia dell'azienda: offrire un vino di facile accesso senza compromessi sulla qualità, rivelando una lettura precisa ed elegante del vitigno. L'annata 2024, segnata da una bella freschezza naturale e un equilibrio armonioso, dà vita a un vino dritto, teso e luminoso. La vinificazione è condotta con precisione, nel rispetto del frutto, e l'affinamento è controllato per apportare struttura e complessità senza mascherare l'espressione del terroir. Questo Bourgogne Chardonnay si distingue per la sua finezza e grande leggibilità.
Alla degustazione, il vino rivela un elegante naso di frutti bianchi freschi, pera e mela, completato da note floreali e una nota di limone. Il palato è dritto, preciso ed equilibrato, sostenuto da una bella tensione minerale che apporta freschezza e lunghezza. La materia è delicata ma ben strutturata, offrendo una sensazione di purezza e nitidezza notevole. Il finale è salino, persistente e raffinato, firma dello stile Henri Boillot. Questo Bourgogne Chardonnay 2024 accompagnerà idealmente pesci, frutti di mare, pollame delicato o formaggi a pasta molle, e potrà anche evolvere armoniosamente per alcuni anni.
Vitigno: 100% Chardonnay
