Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2024
El Domaine Henri Boillot es una de las firmas principales de la Côte de Beaune, ubicado en Volnay, en el corazón de la región vinícola de Borgoña. Una bodega familiar histórica, actualmente dirigida por Henri Boillot, una figura emblemática reconocida por la precisión de sus vinificaciones y su dominio de los equilibrios. La bodega explota un extenso parcelario en algunas de las mejores denominaciones de Borgoña, con la misma exigencia desde el Bourgogne regional hasta los grandes crus. Las viñas están plantadas en suelos mayormente arcillo-calcáreos, trabajados con rigor y respeto, en un enfoque razonado que privilegia la calidad de la uva. Los rendimientos están controlados y las vendimias se realizan en perfecta madurez para preservar frescura, concentración y pureza aromática. El estilo Boillot se distingue por vinos rectos, profundos y diseñados para una hermosa evolución.
El Bourgogne Chardonnay 2024 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, procedente de parcelas seleccionadas que reciben el mismo cuidado que las cuvées de denominaciones superiores. Esta cuvée ilustra perfectamente la filosofía de la bodega: ofrecer un vino accesible sin concesiones en calidad, revelando una lectura precisa y elegante de la variedad. La añada 2024, marcada por una hermosa frescura natural y un equilibrio armonioso, da lugar a un vino recto, tenso y luminoso. La vinificación se realiza con precisión, respetando la fruta, y la crianza está controlada para aportar textura y complejidad sin ocultar la expresión del terruño. Este Bourgogne Chardonnay se distingue por su finura y gran claridad.
En la cata, el vino revela una nariz elegante de frutas blancas frescas, pera y manzana, complementada por notas florales y un toque cítrico. En boca es recto, preciso y equilibrado, sostenido por una hermosa tensión mineral que aporta frescura y longitud. La materia es delicada pero bien estructurada, ofreciendo una sensación notable de pureza y nitidez. El final es salino, persistente y refinado, firma del estilo Henri Boillot. Este Bourgogne Chardonnay 2024 acompañará idealmente pescados, mariscos, aves delicadas o quesos de pasta blanda, y también podrá evolucionar armoniosamente durante algunos años.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
