Domaine Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2024
Domaine Henri Boillot er en af de vigtigste navne i Côte de Beaune, beliggende i Volnay, i hjertet af Bourgognes vinområde. Et historisk familieejendom, der i dag drives af Henri Boillot, en ikonisk skikkelse kendt for præcisionen i sine vinifikationer og sin beherskelse af balancer. Ejendommen dyrker et stort parcelområde i nogle af Bourgognes fineste appellationer med samme krav fra regional Bourgogne til grands crus. Vinmarkerne er plantet på overvejende ler-kalkstens jord, arbejdet med strenghed og respekt i en fornuftig tilgang, der prioriterer druekvaliteten. Udbyttet kontrolleres, og høsten foretages ved perfekt modenhed for at bevare friskhed, koncentration og aromatisk renhed. Boillot-stilen kendetegnes ved vine, der er lige, dybe og skabt til en smuk udvikling.
Bourgogne Chardonnay 2024 er udelukkende fremstillet af Chardonnay fra udvalgte parceller, der får samme omsorg som cuvéer fra højere appellationer. Denne cuvée illustrerer perfekt ejendommens filosofi: at tilbyde en tilgængelig vin uden kompromis på kvaliteten, der afslører en præcis og elegant fortolkning af druesorten. Årgangen 2024, præget af en smuk naturlig friskhed og harmonisk balance, giver en vin, der er lige, spændt og lysende. Vinifikationen udføres med præcision med respekt for frugten, og lagringen kontrolleres for at tilføre tekstur og kompleksitet uden at skjule terroirets udtryk. Denne Bourgogne Chardonnay skiller sig ud ved sin finesse og store klarhed.
Ved smagning afslører vinen en elegant næse af friske hvide frugter, pære og æble, suppleret med blomsteragtige noter og et citronagtigt præg. Smagen er lige, præcis og afbalanceret, båret af en smuk mineralspænding, der giver friskhed og længde. Stoffet er delikat, men velstruktureret og tilbyder en bemærkelsesværdig følelse af renhed og klarhed. Eftersmagen er saltet, vedvarende og raffineret, et kendetegn ved Henri Boillot-stilen. Denne Bourgogne Chardonnay 2024 vil ideelt ledsage fisk, skaldyr, delikat fjerkræ eller bløde oste og kan også udvikle sig harmonisk over nogle år.
Druetype: 100 % Chardonnay
