Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2023
I hjertet af Meursault tilhører Domaine Guy Bocard de burgundiske huse, hvis historie blev bygget længe før den moderne anerkendelse af appellationerne. Familien Bocard har dyrket vin siden 1920'erne, og derefter udviklede Guy Bocard ejendommen fra 1976 på rue de Mazeray og bekræftede en dybt forankret Meursault-identitet. Siden overtagelsen af familien Derichebourg og med støtte fra Philippe Pacalet har ejendommen påbegyndt et nyt kapitel præget af øget opmærksomhed på det levende, lange presninger, indfødte gærtyper og en mere afmålt brug af svovl. Ejendommen drives økologisk siden konverteringen startede i 2019, med jordbearbejdning, opgivelse af ukrudtsmidler og en klar vilje til at bevare plantematerialets holdbarhed. Denne Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 indgår i denne dynamik: en regional appellationsvin, men fra et Meursault-miljø, med en ambition og struktur, der langt overstiger det simple niveau af en indgangs-hvidvin. Den bærer Côte de Beaunes generøsitet, samtidig med at den bevarer den kridtede spænding og præcision, der giver de bedste burgundiske chardonnays deres længde. Man finder den nuværende ånd af Guy Bocard, mellem familiearv, terroir-læsning og søgen efter en fyldig, men aldrig tung hvidvin.
Denne cuvée er lavet af Chardonnay, der kommer fra flere parceller beliggende på Meursault-terroiret: Les Durots, Les Basses Gouttes og Les Grandes Coutures. Disse parceller, der vender mod sydøst i cirka 230 meters højde, hviler på ler-kalkholdige jordbund, som giver vinen både volumen, spænding og en diskret mineralsk fornemmelse. Ejendommens tekniske ark angiver en lagring i franske egetræsfade i tolv måneder på fine bærme, med cirka 20 % nye fade. Dette valg giver vinen et seriøst fundament, en dybere substans og en træsmag, der skal ledsage frugten uden at dominere. Årgangen 2023, generøs og lys i Bourgogne, finder her en særlig behagelig udtryk af Chardonnay, med hvide frugter, et nøddeagtigt præg og en mund, der er tilstrækkeligt struktureret til at holde ved bordet. Nylige smagninger fremhæver desuden den stigende præcision af denne cuvée, med en profil nærende af hvide frugter, kastanje og en savlende relief. Denne Bourgogne Côte d'Or har således udseendet af en ægte domaine-vin, tænkt med samme omhu som husets mere prestigefyldte appellationer.
Farven præsenterer sig i en bleg og lysende guld med smuk visuel klarhed. Næsen minder om hvid fersken, moden pære, kandiseret citron og gul æble, åbner derefter op for nuancer af mandel, frisk hasselnød, let honning og lyst brød. I munden viser vinen en fyldig, næsten smøragtig tekstur, men balanceret af en friskhed, der forlænger smagningen og undgår enhver tunghed. Lagring på fad giver struktur, en let patina og en diskret dybde uden at skjule Chardonnays glans. Eftersmagen vender tilbage til modne citrusfrugter, hvide frugter og en fin bitterhed af citrus skal, med en kridtfornemmelse, der giver fasthed. Denne hvide vil passe meget godt til stegte kammuslinger, en fin fisk i let sauce, skaldyr, fjerkræ i flødesauce, svamperisotto, geddequeneller eller oste som brie, Mont d'Or og Comté. Serveret omkring 11 til 13°C i et ret rummeligt glas vil den vinde i volumen efter nogle minutters iltning og kan udvikle sig gunstigt over flere år.
Druesort: Chardonnay
Denne vare er begrænset til 6 enheder per kunde.
