Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay 2023
En el corazón de Meursault, Domaine Guy Bocard pertenece a esas casas borgoñonas cuya historia se construyó mucho antes del reconocimiento moderno de las denominaciones. La familia Bocard cultiva la vid desde la década de 1920, y luego Guy Bocard desarrolló la finca a partir de 1976, en la rue de Mazeray, afirmando una identidad profundamente meursaultiana. Desde la adquisición por parte de la familia Derichebourg y el acompañamiento de Philippe Pacalet, la propiedad ha iniciado un nuevo capítulo marcado por una mayor atención a lo vivo, prensados largos, levaduras indígenas y un uso más mesurado del azufre. La finca se conduce en agricultura ecológica desde la conversión iniciada en 2019, con trabajo del suelo, abandono de herbicidas y una voluntad clara de preservar la perennidad del material vegetal. Este Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 se inscribe en esta dinámica: un vino de denominación regional, pero procedente de un entorno de Meursault, con una ambición y una estructura que superan ampliamente el simple registro de un blanco de entrada de gama. Lleva la generosidad de la Côte de Beaune, conservando esa tensión calcárea y precisión que dan a los mejores chardonnays borgoñones su longitud. Se encuentra el espíritu actual de Guy Bocard, entre herencia familiar, lectura de los terruños y búsqueda de un blanco amplio pero nunca pesado.
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnay, procedente de varias parcelas situadas en el terruño de Meursault: Les Durots, Les Basses Gouttes y Les Grandes Coutures. Estas parcelas expuestas al sureste, a unos 230 metros de altitud, descansan sobre suelos arcillo-calcáreos que aportan al vino volumen, tensión y una sensación mineral discreta. La ficha técnica de la finca indica una crianza en barricas de roble francés durante doce meses sobre lías finas, con aproximadamente un 20 % de barricas nuevas. Esta elección da al vino una base seria, una materia más profunda y una madera que debe acompañar la fruta sin imponerse. La añada 2023, generosa y luminosa en Borgoña, encuentra aquí una expresión particularmente agradable del Chardonnay, con fruta blanca, un toque avellanado y una boca suficientemente estructurada para aguantar en la mesa. Las catas recientes subrayan además el aumento en precisión de esta cuvée, con un perfil nutrido de frutas blancas, castaña y un relieve que hace salivar. Este Bourgogne Côte d'Or posee así la apariencia de un verdadero vino de finca, pensado con el mismo cuidado que las denominaciones más prestigiosas de la casa.
El color se presenta en un oro pálido y luminoso, con una hermosa claridad visual. La nariz evoca melocotón blanco, pera madura, limón confitado y manzana amarilla, luego se abre a matices de almendra, avellana fresca, miel ligera y pan rubio. En boca, el vino muestra una materia amplia, casi mantecosa en su textura, pero equilibrada por una frescura que prolonga la degustación y evita cualquier pesadez. La crianza en barrica aporta estructura, una ligera pátina y una profundidad discreta, sin ocultar el brillo del Chardonnay. El final vuelve a los cítricos maduros, frutas blancas y una fina amargura de piel de cítrico, con una sensación calcárea que le da firmeza. Este blanco acompañará muy bien vieiras a la plancha, un pescado noble en salsa ligera, mariscos, aves a la crema, risotto de champiñones, quenelles de lucio o quesos como brie, Mont d'Or y Comté. Servido alrededor de 11 a 13°C, en una copa bastante amplia, ganará en volumen tras unos minutos de aireación y podrá evolucionar favorablemente durante varios años.
Variedad de uva: Chardonnay
Este artículo está limitado a 6 unidades por cliente.
