Domaine Les Poëte - Toison d'Or 2022
Situato a Preuilly, nella regione del Berry, il Domaine Les Poëte è nato dal desiderio di Guillaume Sorbe di rivelare il potenziale dei terroir di Reuilly e Quincy attraverso vini di grande precisione. Ex sommelier proveniente da una famiglia di viticoltori, ha sviluppato un approccio personale alla viticoltura basato sulla biodiversità, sull'osservazione dei suoli e su un intervento il più misurato possibile. Le sue vigne si evolvono in un paesaggio dove convivono prati, alberi e spazi naturali, lontano da una concezione esclusivamente produttiva del vigneto. La Toison d'Or appartiene alle cuvée più ambiziose della tenuta e mette in risalto il Sauvignon Blanc sui terroir di Quincy. Questa storica denominazione del Centro-Loira, situata sulle antiche terrazze alluvionali del Cher, si distingue per i suoi suoli sabbiosi e ghiaiosi che favoriscono il drenaggio e la profondità dell'apparato radicale. Guillaume Sorbe cerca di esprimere qui una dimensione più complessa e strutturata del Sauvignon, senza sacrificare la freschezza che costituisce l'identità del vitigno. Il nome della cuvée, preso dalla mitologia greca, prolunga l'universo poetico della tenuta e sottolinea il carattere singolare di questa selezione.
La Toison d'Or 2022 è elaborata esclusivamente con Sauvignon Blanc, proveniente da parcelle selezionate per la qualità delle loro uve e la capacità di produrre vini di grande profondità. La conduzione del vigneto privilegia rese controllate e un'attenzione costante alla maturazione, al fine di preservare l'equilibrio tra ricchezza aromatica e acidità naturale. La vendemmia viene effettuata con cura, nella ricerca della precisione piuttosto che della concentrazione eccessiva. La vinificazione è pensata per rispettare l'identità del Sauvignon e lasciare esprimere la personalità del terroir, evitando interventi troppo marcati. L'affinamento contribuisce a costruire la struttura del vino e a svilupparne la complessità, senza ricercare un'impronta legnosa dominante. L'annata 2022, segnata da un'estate calda e secca nel Centro-Loira, ha favorito una maturazione generosa e una bella concentrazione delle uve. La Toison d'Or 2022 dovrebbe così associare una materia ampia e strutturata a una freschezza sufficientemente affermata per conservare l'eleganza ricercata da Guillaume Sorbe.
La Toison d'Or 2022 svela un bouquet complesso e sfumato dove agrumi maturi, pesca bianca e frutti gialli incontrano note di fiori bianchi e erbe fini. All'aerazione, sfumature di limone candito, pera matura e pietra umida apportano maggiore profondità all'espressione aromatica. Il palato possiede una materia generosa, con una texture avvolgente che distingue questa cuvée dai Sauvignon più immediati dell'appellazione. Un'acidità precisa attraversa tuttavia l'insieme e mantiene una sensazione costante di freschezza ed energia. Il finale è lungo, segnato da sottili amari agrumati e da una dimensione minerale che prolungano la degustazione. Già accessibile, la Toison d'Or 2022 possiede la struttura necessaria per evolvere favorevolmente nel corso di diversi anni, sviluppando progressivamente sfumature di frutta secca, cera e spezie dolci. Accompagnerà particolarmente bene un rombo al burro bianco, capesante scottate, aragosta arrosto, pollame alla crema o un formaggio di capra stagionato.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
