Domaine Les Poëte - Toison d'Or 2022
Localizado em Preuilly, na região de Berry, o Domaine Les Poëte nasceu da vontade de Guillaume Sorbe de revelar o potencial dos terroirs de Reuilly e Quincy através de vinhos de grande precisão. Ex-sommelier vindo de uma família de viticultores, desenvolveu uma abordagem pessoal da viticultura, baseada na biodiversidade, na observação dos solos e numa intervenção tão medida quanto possível. As suas vinhas evoluem num cenário onde coexistem prados, árvores e espaços naturais, longe de uma conceção exclusivamente produtiva da vinha. A Toison d'Or pertence às cuvées mais ambiciosas da propriedade e destaca o Sauvignon Blanc nos terroirs de Quincy. Esta denominação histórica do Centro-Loire, situada nas antigas terras aluviais do rio Cher, distingue-se pelos seus solos de areia e cascalho que favorecem a drenagem e a profundidade das raízes. Guillaume Sorbe procura expressar aí uma dimensão mais complexa e estruturada do Sauvignon, sem sacrificar a frescura que constitui a identidade da casta. O nome da cuvée, emprestado à mitologia grega, prolonga o universo poético da propriedade e sublinha o caráter singular desta seleção.
A Toison d'Or 2022 é elaborada exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, proveniente de parcelas selecionadas pela qualidade das suas uvas e pela capacidade de produzir vinhos de grande profundidade. A condução da vinha privilegia rendimentos controlados e uma atenção constante à maturação, para preservar o equilíbrio entre riqueza aromática e acidez natural. As vindimas são realizadas com cuidado, numa busca de precisão em vez de concentração excessiva. A vinificação é pensada para respeitar a identidade do Sauvignon e deixar expressar a personalidade do terroir, evitando intervenções demasiado marcadas. O envelhecimento contribui para construir a textura do vinho e desenvolver a sua complexidade, sem procurar uma marca dominante de madeira. A colheita de 2022, marcada por um verão quente e seco no Centro-Loire, favoreceu uma maturação generosa e uma bela concentração das uvas. A Toison d'Or 2022 deverá assim associar uma matéria ampla e estruturada a uma frescura suficientemente afirmada para conservar a elegância procurada por Guillaume Sorbe.
A Toison d'Or 2022 revela um bouquet complexo e nuançado onde os citrinos maduros, o pêssego branco e os frutos amarelos se encontram com notas de flores brancas e ervas finas. Na aeração, nuances de limão cristalizado, pêra madura e pedra húmida trazem maior profundidade à expressão aromática. A boca possui uma matéria generosa, com uma textura envolvente que distingue esta cuvée dos Sauvignons mais imediatos da denominação. Uma acidez precisa atravessa, no entanto, o conjunto e mantém uma sensação constante de frescura e energia. O final é longo, marcado por finos amargos cítricos e uma dimensão mineral que prolongam a degustação. Já acessível, a Toison d'Or 2022 possui a estrutura necessária para evoluir favoravelmente durante vários anos, desenvolvendo progressivamente nuances de frutos secos, cera e especiarias suaves. Acompanhará particularmente bem um linguado com beurre blanc, vieiras salteadas, lagosta assada, aves com molho cremoso ou um queijo de cabra curado.
Castas: 100 % Sauvignon Blanc
