Domaine Roland Lavantureux - Bourgogne Epineuil - Les Fauconniers 2023
Il Domaine Roland Lavantureux è una delle firme familiari più solide della regione di Chablis, situato a Lignorelles, a nord di Chablis. Da tempo riconosciuto per i suoi bianchi precisi, tesi e profondamente segnati dai calcari della regione, il domaine ha ampliato i suoi orizzonti con la ripresa di un patrimonio familiare materno situato a Épineuil e nel Tonnerrois. Arnaud e David Lavantureux portano avanti oggi questa avventura con la stessa esigente attenzione riservata ai loro Chablis, applicando ai Pinot Noir una cura specifica fin dalla ricezione della vendemmia. Le prime bottiglie rosse provenienti da queste vecchie vigne sono nate a partire dalla vendemmia 2019, segnando una nuova tappa importante nella storia del domaine. Les Fauconniers 2023 incarna questa faccia più riservata e ancora recente di Lavantureux, con un rosso borgognone elegante, preciso e molto espressivo. L'appellazione Bourgogne Épineuil, situata nello Yonne, condivide con Chablis una forte identità calcarea, che conferisce al Pinot Noir una freschezza e una tensione notevoli. È una cuvée di carattere, ideale per scoprire il talento del domaine in una veste rossa.
La cuvée Bourgogne Épineuil Les Fauconniers 2023 è elaborata esclusivamente con Pinot Noir, il vitigno emblematico dei grandi rossi della Borgogna. Le uve provengono da un vigneto di circa 3,5 ettari, piantato tra il 1969 e il 1978 dal nonno di Arnaud e David Lavantureux. Queste vecchie vigne apportano naturalmente profondità, concentrazione e una bella complessità aromatica. I suoli argillo-calcarei di Épineuil conferiscono al vino una struttura fine, una freschezza netta e un finale più minerale che solare. In cantina, le uve sono accuratamente selezionate e poi diraspate, per preservare la purezza del frutto e la finezza del tannino. La lunga macerazione, condotta a temperatura controllata, permette di estrarre dolcemente la texture morbida e il rilievo speziato tipici del terroir. L'affinamento di 15 mesi, realizzato principalmente in botti e completato da una parte in vasche di acciaio inox, apporta profondità senza nascondere l'eleganza del Pinot Noir.
Nel bicchiere, Domaine Roland Lavantureux Bourgogne Épineuil Les Fauconniers 2023 svela un colore rubino brillante, con riflessi giovani e luminosi. Il naso si apre su ciliegia rossa, lampone, ribes e piccoli frutti di bosco, con una nota floreale e una sfumatura finemente pepata. Il palato è morbido, succoso e delicato, sostenuto da una texture vellutata che ricorda la cura apportata alle vinificazioni del domaine. Il frutto rimane puro, preciso e goloso, mentre la freschezza calcarea allunga la degustazione con eleganza. Il finale rivela una dimensione speziata, tipica di Épineuil, accompagnata da una sensazione minerale discreta e persistente. Questo rosso potrà essere bevuto giovane dopo una leggera aerazione, ma guadagnerà in armonia dopo qualche anno di cantina. Accompagnerà perfettamente una volaille arrosto, un filetto di maiale, un vitello ai funghi, un’anatra alle spezie dolci, una padellata di finferli o un formaggio a pasta molle affinato.
Vitigno: 100% Pinot Noir
