Domaine Thibault Liger Belair - Borgogna - Les Grands Chaillots 2022
Il Domaine Thibault Liger-Belair è una delle firme di spicco della contemporanea Côte de Nuits. Situato a Nuits-Saint-Georges, si inserisce in una storia familiare antica, legata alle grandi maison della Borgogna e a un patrimonio vitivinicolo trasmesso da diverse generazioni. Dall'inizio degli anni 2000, da quando Thibault Liger-Belair ha rilevato la tenuta, ha imposto uno stile preciso, esigente e profondamente legato alla lettura dei terroir. Il lavoro del suolo, la ricerca dell'equilibrio naturale e l'approccio biologico e biodinamico conferiscono ai vini un'identità allo stesso tempo pura, energica e raffinata. Les Grands Chaillots 2022 occupa un posto molto interessante nella gamma, poiché supera di gran lunga l'immagine di un semplice Borgogna regionale. Questa cuvée unisce la potenza di Nuits-Saint-Georges e la finezza di Chambolle-Musigny, due villaggi emblematici della Côte de Nuits. Offre così un'introduzione di alta qualità all'universo della tenuta, con un livello di profondità e lunghezza raramente atteso a questo livello di denominazione.
La cuvée Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 è realizzata esclusivamente con Pinot Noir, il vitigno re dei grandi rossi della Borgogna. Le uve provengono da diversi appezzamenti situati nei comuni di Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny, con vigne vecchie che apportano naturalmente densità e complessità. I suoli argilloso-limosi conferiscono al vino una struttura morbida, una materia fruttata e una buona capacità di invecchiamento. La parte proveniente da Nuits-Saint-Georges apporta maggiore profondità, tenuta e carattere, mentre l'origine chambolloise affina il tutto con una dimensione più setosa e floreale. La vendemmia è manuale, con una proporzione di circa il 20% di grappoli interi che contribuiscono alla freschezza, al rilievo aromatico e alla tensione del vino. La fermentazione dura circa tre settimane, con una logica di estrazione dolce, per preservare il grano del Pinot Noir. L'affinamento di 15 mesi, con una quota misurata di barrique nuove, accompagna la texture senza dominare il frutto.
Nel bicchiere, Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 svela un rosso di Borgogna elegante, espressivo e molto ben costruito. Il naso si apre su lampone, ciliegia rossa, mirtillo rosso e piccoli frutti di bosco, con sfumature floreali e un tocco delicatamente speziato. Il palato è succoso, morbido e pieno di energia, sostenuto da un frutto preciso e un'acidità salivante. La texture è vellutata, con tannini fini che danno struttura senza indurire la degustazione. Il finale mantiene una bella lunghezza, mescolando frutta rossa, freschezza, note pepate e una leggera sensazione terrosa. Questo Borgogna può essere bevuto giovane dopo una breve aerazione, ma guadagnerà complessità dopo alcuni anni di cantina. Accompagnerà perfettamente un pollo arrosto, un filetto di maiale, un vitello ai funghi, un'anatra alle spezie dolci, un risotto ai porcini o un formaggio a pasta molle affinato.
Vitigno: 100% Pinot Noir
