Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2022
Domaine Thibault Liger-Belair är en av de framstående signaturerna i det samtida Côte de Nuits. Beläget i Nuits-Saint-Georges, ingår det i en gammal familjehistoria kopplad till de stora burgundiska husen och ett vinarv som har förts vidare i flera generationer. Sedan övertagandet av domänen i början av 2000-talet har Thibault Liger-Belair etablerat en precis, krävande stil som är djupt knuten till tolkningen av terroirerna. Jordbearbetningen, sökandet efter naturlig balans och den biologiska och biodynamiska metoden ger vinerna en identitet som är både ren, energisk och raffinerad. Les Grands Chaillots 2022 har en mycket intressant plats i sortimentet, eftersom den vida överträffar bilden av en enkel regional Bourgogne. Denna cuvée förenar kraften från Nuits-Saint-Georges och finessen från Chambolle-Musigny, två emblematiska byar i Côte de Nuits. Den erbjuder därmed en högkvalitativ introduktion till domänets universum, med en nivå av djup och längd som sällan förväntas på denna appellationsnivå.
Bourgogne Les Grands Chaillots 2022-cuvéen är gjord uteslutande på Pinot Noir, den kungliga druvan bland Bourgognes stora röda viner. Druvorna kommer från flera vingårdar belägna i kommunerna Nuits-Saint-Georges och Chambolle-Musigny, med gamla vinstockar som naturligt ger täthet och komplexitet. De ler-siltiga jordarna ger vinet en mjuk struktur, fruktig kropp och god lagringsförmåga. Den del som kommer från Nuits-Saint-Georges ger mer djup, stadga och karaktär, medan Chambolle-ursprunget förfinar helheten med en mer silkeslen och blommig dimension. Skörden sker manuellt med en andel på cirka 20 % hela klasar som bidrar till vinets friskhet, aromatiska relief och spänning. Jäsningen varar cirka tre veckor med en mjuk extraktionslogik för att bevara Pinot Noir-kornet. Lagringen på 15 månader med en måttlig andel nya fat stödjer texturen utan att dominera frukten.
I glaset avslöjar Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 ett elegant, uttrycksfullt och mycket välbyggt Bourgogne-rödvin. Doften öppnar med hallon, röda körsbär, tranbär och små vilda bär, med florala nyanser och en lätt kryddig ton. Smaken är saftig, mjuk och full av energi, driven av exakt frukt och en saliverande syra. Texturen är sammetslen med fina tanniner som ger stadga utan att göra provningen hård. Avslutningen behåller en vacker längd som blandar röda frukter, friskhet, peppriga toner och en lätt jordig känsla. Denna Bourgogne kan drickas ung efter en kort luftning men vinner i komplexitet efter några års lagring i källaren. Den passar perfekt till rostad fågel, fläskfilé, kalv med svamp, anka med milda kryddor, risotto med kantareller eller en lagrad mjukost.
Druvsort: 100% Pinot Noir
