Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2022
Domaine Thibault Liger-Belair patří mezi výrazné podpisy současné Côte de Nuits. Sídlí v Nuits-Saint-Georges a je součástí staré rodinné historie, spojené s velkými burgundskými domy a vinařským dědictvím předávaným po několik generací. Od převzetí vinařství na začátku 2000. let si Thibault Liger-Belair vybudoval přesný, náročný styl hluboce založený na čtení terroirů. Práce s půdou, hledání přirozené rovnováhy a biologický a biodynamický přístup dávají vínům identitu, která je zároveň čistá, energická a rafinovaná. Les Grands Chaillots 2022 zaujímá velmi zajímavé místo v nabídce, protože výrazně přesahuje obraz pouhého regionálního Bourgogne. Tato cuvée spojuje sílu Nuits-Saint-Georges a jemnost Chambolle-Musigny, dvou symbolických vesnic Côte de Nuits. Nabízí tak vysoce kvalitní úvod do světa vinařství s úrovní hloubky a délky, která se na této úrovni apelace zřídka očekává.
Cuvée Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 je vyrobeno výhradně z Pinot Noir, královské odrůdy velkých červených vín Burgundska. Hrozny pocházejí z několika parcel v obcích Nuits-Saint-Georges a Chambolle-Musigny, s starými vinicemi, které přirozeně přinášejí hustotu a komplexnost. Hlinité jílovité půdy dávají vínu jemnou strukturu, ovocnou hmotu a krásnou schopnost zrání. Část z Nuits-Saint-Georges přináší větší hloubku, pevnost a charakter, zatímco původ z Chambolle celkový dojem zjemňuje hedvábnější a květinovou dimenzí. Sklizeň probíhá ručně, s přibližně 20% celých hroznů, které přispívají k svěžesti, aromatickému reliéfu a napětí vína. Fermentace trvá asi tři týdny, s logikou jemné extrakce, aby se zachovala zrnitost Pinot Noir. Zrání trvá 15 měsíců, s mírným podílem nových sudů, které doprovázejí texturu, aniž by dominovaly ovoci.
Ve sklenici odhaluje Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 elegantní, expresivní a velmi dobře postavené burgundské červené víno. Vůně se otevírá na maliny, červené třešně, brusinky a malé lesní plody, s květinovými nuancemi a jemným kořeněným nádechem. Chuť je šťavnatá, jemná a plná energie, nesená přesným ovocem a slinotvornou kyselinkou. Textura je sametová, s jemnými tříslovinami, které dodávají pevnost, aniž by ztuhly degustaci. Dozvuk si uchovává krásnou délku, spojující červené ovoce, svěžest, pepřové tóny a lehký zemský pocit. Toto Bourgogne lze pít mladé po krátkém provzdušnění, ale získá na komplexnosti po několika letech zrání. Skvěle doprovodí pečené drůbeží maso, vepřovou panenku, telecí na houbách, kachnu s jemným kořením, rizoto s hříbky nebo zrající měkký sýr.
Odrůda: 100% Pinot Noir
