Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2022
O Domaine Thibault Liger-Belair é uma das assinaturas marcantes da contemporânea Côte de Nuits. Instalado em Nuits-Saint-Georges, insere-se numa antiga história familiar, ligada às grandes casas da Borgonha e a um património vitícola transmitido há várias gerações. Desde a aquisição do domínio no início dos anos 2000, Thibault Liger-Belair impôs um estilo preciso, exigente e profundamente ligado à leitura dos terroirs. O trabalho do solo, a busca pelo equilíbrio natural e a abordagem biológica e biodinâmica conferem aos vinhos uma identidade ao mesmo tempo pura, energética e refinada. Les Grands Chaillots 2022 ocupa um lugar muito interessante na gama, pois ultrapassa largamente a imagem de um simples Bourgogne regional. Esta cuvée combina a potência de Nuits-Saint-Georges com a finesse de Chambolle-Musigny, duas aldeias emblemáticas da Côte de Nuits. Oferece assim uma introdução de grande qualidade ao universo do domínio, com um nível de profundidade e comprimento raramente esperado nesta categoria de denominação.
A cuvée Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta rainha dos grandes tintos da Borgonha. As uvas provêm de vários lotes situados nos municípios de Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny, com vinhas antigas que naturalmente trazem densidade e complexidade. Os solos argilo-limosos conferem ao vinho uma estrutura flexível, uma matéria frutada e uma bela capacidade de envelhecimento. A parte proveniente de Nuits-Saint-Georges traz mais profundidade, firmeza e carácter, enquanto a origem de Chambolle afina o conjunto com uma dimensão mais sedosa e floral. A vindima é realizada manualmente, com uma proporção de cerca de 20% de cachos inteiros que contribuem para a frescura, o relevo aromático e a tensão do vinho. A fermentação dura cerca de três semanas, numa lógica de extração suave, para preservar o grão do Pinot Noir. O envelhecimento de 15 meses, com uma parte moderada de barricas novas, acompanha a textura sem dominar o fruto.
No copo, o Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 revela um tinto de Borgonha elegante, expressivo e muito bem estruturado. O nariz abre-se com framboesa, cereja vermelha, cranberry e pequenos frutos silvestres, com nuances florais e um toque delicadamente especiado. A boca mostra-se suculenta, suave e cheia de energia, sustentada por um fruto preciso e uma acidez salivante. A textura é aveludada, com taninos finos que dão estrutura sem endurecer a degustação. O final mantém um belo prolongamento, misturando fruta vermelha, frescura, notas apimentadas e uma ligeira sensação terrosa. Este Bourgogne pode ser bebido jovem após uma curta aeração, mas ganhará complexidade após alguns anos de cave. Acompanha perfeitamente uma ave assada, um filet mignon, vitela com cogumelos, pato com especiarias suaves, risoto com porcini ou um queijo de pasta mole afinado.
Castas: 100% Pinot Noir
