Domaine Lignier Michelot - Bourgogne Pinot Noir 2022
O Domaine Lignier Michelot está localizado em Morey Saint Denis, no coração da Côte de Nuits, onde a família cultiva pinot noirs de alta precisão há várias gerações. Entre vinhas de aldeia, premiers e grands crus, a propriedade se estabeleceu como uma das assinaturas mais confiáveis para quem busca borgonhas profundos, mas sempre fáceis de digerir. O trabalho do solo, o controle dos rendimentos e a colheita manual permitem colher uvas em perfeita maturação, sem perder a frescura estruturante dos terroirs calcários. A filosofia da casa privilegia a expressão da fruta e da textura, com extrações suaves e uso delicado da madeira. Essa rigorosidade, geralmente associada às grandes denominações, já está presente nos vinhos regionais. Bourgogne Pinot Noir 2022 é a porta de entrada ideal, oferecendo acesso direto ao estilo Lignier Michelot numa leitura mais imediata e saborosa.
O Domaine Lignier Michelot Bourgogne Pinot Noir 2022 provém de vinhas situadas na borda das grandes aldeias da Côte de Nuits, em solos que misturam calcário, margas e argilas leves. A safra 2022, ensolarada mas bem controlada, produziu uvas perfeitamente maduras, com casca saudável e aromática, colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. A vinificação é feita em tanques, com uma parte variável de cachos inteiros conforme o perfil dos vinhedos, para trazer energia, especiarias e profundidade sem dureza. As macerações são conduzidas com suavidade para preservar a finesse dos taninos e a pureza aromática do pinot noir. O envelhecimento ocorre em tanques e barris de carvalho de vários usos, com uma madeira muito discreta que serve de suporte e não de assinatura marcante. O resultado é um Bourgogne tinto sério, de grande coerência, que supera amplamente o simples status de denominação regional.
Na degustação, este Bourgogne Pinot Noir 2022 apresenta uma cor rubi brilhante com reflexos cereja. O nariz se abre em aromas crocantes de frutas vermelhas, cereja ácida, framboesa e morango silvestre, realçados por delicadas notas florais e um toque de especiarias suaves. Na boca, a entrada é suculenta e precisa, com uma fruta generosa imediatamente sustentada por uma trama tânica fina e sedosa, típica dos bons pinots da Côte de Nuits. A textura é esguia, fresca, sem peso, com uma acidez bem integrada que dá relevo e prolonga o vinho num final salivante. Encontram-se nuances de caroço de cereja, pimenta branca e uma leve mineralidade que convida ao próximo gole. À mesa, acompanha perfeitamente uma ave assada, um filé de vitela, um magret de pato rosé, uma bela charcutaria, um risoto de cogumelos ou queijos de pasta mole pouco maturados.
Castas: 100% Pinot Noir
