Domaine Lignier Michelot - Bourgogne Pinot Noir 2022
El Domaine Lignier Michelot está ubicado en Morey Saint Denis, en el corazón de la Côte de Nuits, donde la familia elabora pinot noirs de alta precisión desde hace varias generaciones. Entre viñedos de pueblo, premiers y grands crus, la bodega se ha impuesto como una de las firmas más fiables para quienes buscan borgoñas profundos pero siempre digeribles. El trabajo del suelo, el control de los rendimientos y la vendimia manual permiten cosechar uvas en perfecta madurez, sin perder la frescura estructurante de los terroirs calcáreos. La filosofía de la casa privilegia la expresión de la fruta y la textura, con extracciones suaves y un uso de la madera finamente dosificado. Esta rigurosidad, habitualmente asociada a las grandes denominaciones, ya está presente en las cuvées regionales. El Bourgogne Pinot Noir 2022 es la puerta de entrada ideal, ofreciendo un acceso directo al estilo Lignier Michelot en una lectura más inmediata y golosa.
Domaine Lignier Michelot Bourgogne Pinot Noir 2022 proviene de viñedos situados en el límite de los grandes pueblos de la Côte de Nuits, sobre suelos que mezclan calizas, margas y arcillas ligeras. La añada 2022, soleada pero bien controlada, dio uvas perfectamente maduras, con piel sana y aromática, cosechadas a mano y luego seleccionadas con cuidado. La vinificación se realiza en tanques, con una proporción variable de vendimias enteras según el perfil de las parcelas, para aportar energía, especias y profundidad sin dureza. Las maceraciones se conducen con suavidad para preservar la finura del grano tánico y la pureza aromática del pinot noir. La crianza se lleva a cabo luego en tanques y en barricas de roble de varios vinos, con una madera muy discreta que sirve de soporte más que de firma marcada. El resultado es un Bourgogne tinto serio, de gran coherencia, que supera ampliamente el simple estatus de denominación regional.
En la cata, este Bourgogne Pinot Noir 2022 se presenta con un color rubí brillante con reflejos cereza. La nariz se abre con aromas crujientes de frutos rojos, guinda, frambuesa y fresa silvestre, realzados por finas notas florales y un toque de especias dulces. En boca, el ataque es jugoso y preciso, con una fruta golosa inmediatamente sostenida por una trama tánica fina y sedosa, típica de los buenos pinots de la Côte de Nuits. La textura es esbelta, fresca, sin pesadez, con una acidez bien integrada que da relieve y prolonga el vino en un final salivante. Se encuentran matices de hueso de cereza, pimienta blanca y una ligera mineralidad que invita al siguiente sorbo. En la mesa, acompaña perfectamente un ave asada, un filete de ternera, un magret de pato rosado, una buena charcutería, un risotto de champiñones o quesos de pasta blanda poco curados.
Variedad: 100% Pinot Noir
