Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2021
O domaine Thibault Liger-Belair está localizado em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits em Borgonha. Sua história está ligada aos Estabelecimentos C. Marey e Comte Liger-Belair, criados em 1720 em Nuits-Saint-Georges, que foram algumas das mais importantes casas de envelhecimento e comércio de vinhos em Borgonha. Em 1982, Xavier Liger-Belair vendeu a empresa de comércio e faleceu pouco depois. No mesmo ano, seu filho Vincent, apoiado por sua mãe, assumiu os edifícios familiares, reestruturou o domaine e reorganizou contratos de parceria com três viticultores da região para que um de seus filhos pudesse assumir o domaine no futuro. Todos os vinhedos do domaine estão na família desde o século XVIII e Thibault Liger-Belair assumiu a exploração dos vinhedos arrendados em 2001. Seu vinhedo de 8 hectares é conduzido em agricultura biológica certificada. Em 2003, ele criou a empresa Thibault Liger-Belair Successeurs, uma atividade de compra de uvas. Entre junho e julho, ele mesmo colhe as uvas dos viticultores parceiros e depois vinifica e envelhece esses vinhos. Em 2008, comprou parcelas em Moulin-à-Vent, um Cru do Beaujolais, no Domaine des Pierres Roses.
O Bourgogne « Les Grands Chaillots » resulta da assemblagem de denominações localizadas nos municípios de Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. Uma parcela do domaine se estende por um hectare com vinhas plantadas entre 1978 e 1986, enquanto as parcelas de dois hectares localizadas em Chambolle-Musigny foram plantadas entre 1954 e 1962. Após a colheita manual, 20% da produção é mantida em cachos inteiros. A fermentação dura 3 semanas com uma extração muito suave. O vinho é envelhecido por 15 meses em barris de carvalho, dos quais 25% são novos.
Castas: 100% Pinot Noir
"Um Borgonha de ourives, preciso e vibrante. O nariz se abre com cereja fresca, peônia e uma pitada de sub-bosque. Na boca, a textura é sedosa, quase acariciante, com uma tensão sutil herdada de Chambolle e uma estrutura mais terrosa trazida por Nuits-Saint-Georges."
