Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2022
Het Domaine Thibault Liger-Belair behoort tot de opvallende namen van het hedendaagse Côte de Nuits. Gevestigd in Nuits-Saint-Georges, maakt het deel uit van een oude familiegeschiedenis, verbonden met de grote Bourgondische huizen en een wijnbouwkundig erfgoed dat al generaties lang wordt doorgegeven. Sinds de overname van het domein begin jaren 2000 heeft Thibault Liger-Belair een precieze, veeleisende stijl opgelegd die diep geworteld is in het lezen van de terroirs. De bodembewerking, het streven naar natuurlijke balans en de biologische en biodynamische aanpak geven de wijnen een identiteit die tegelijk puur, energiek en verfijnd is. Les Grands Chaillots 2022 neemt een zeer interessante plaats in binnen het assortiment, omdat hij ver uitstijgt boven het beeld van een eenvoudige regionale Bourgogne. Deze cuvée combineert de kracht van Nuits-Saint-Georges met de finesse van Chambolle-Musigny, twee emblematische dorpen van de Côte de Nuits. Zo biedt hij een hoogwaardige introductie tot het universum van het domein, met een diepte en lengte die zelden op dit appellatieniveau worden verwacht.
De cuvée Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, de koningsdruif van de grote rode Bourgognes. De druiven komen van verschillende percelen in de gemeenten Nuits-Saint-Georges en Chambolle-Musigny, met oude wijngaarden die van nature dichtheid en complexiteit brengen. De klei-leemgronden geven de wijn een soepele structuur, een fruitige materie en een mooie rijpingscapaciteit. Het deel afkomstig uit Nuits-Saint-Georges brengt meer diepte, stevigheid en karakter, terwijl de Chambolle-herkomst het geheel verfijnt met een zijdezachte en bloemige dimensie. De oogst gebeurt handmatig, met ongeveer 20% hele trossen die bijdragen aan frisheid, aromatische relief en spanning in de wijn. De fermentatie duurt ongeveer drie weken, met een zachte extractielogica om de korrel van de Pinot Noir te behouden. De rijping van 15 maanden, met een gematigd aandeel nieuwe vaten, begeleidt de textuur zonder het fruit te overheersen.
In het glas onthult Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 een elegante, expressieve en zeer goed opgebouwde Bourgogne rood. De neus opent met framboos, rode kers, cranberry en kleine wilde bessen, met bloemige nuances en een subtiele kruidige toets. De mond is sappig, soepel en vol energie, gedragen door een precieus fruit en een speekselopwekkende zuurgraad. De textuur is fluweelachtig, met fijne tannines die stevigheid geven zonder de degustatie hard te maken. De afdronk behoudt een mooie lengte, waarin rood fruit, frisheid, peperige noten en een lichte aardse sensatie samenkomen. Deze Bourgogne kan jong worden gedronken na een korte beluchting, maar zal aan complexiteit winnen na enkele jaren kelderrust. Hij past perfect bij geroosterde gevogelte, een varkenshaasje, kalfsvlees met paddenstoelen, eend met zachte kruiden, een risotto met eekhoorntjesbrood of een gerijpte zachte kaas.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
