Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2022
Domaine Thibault Liger-Belair er en af de markante signaturer i det moderne Côte de Nuits. Beliggende i Nuits-Saint-Georges, er det en del af en gammel familiehistorie, der er knyttet til de store burgundiske huse og en vinarv, der er blevet overleveret gennem flere generationer. Siden overtagelsen af domænet i begyndelsen af 2000’erne har Thibault Liger-Belair pålagt en præcis, krævende stil, der er dybt knyttet til læsningen af terroirerne. Jordarbejdet, søgen efter naturlig balance og den biologiske og biodynamiske tilgang giver vinene en identitet, der er både ren, energisk og raffineret. Les Grands Chaillots 2022 indtager en meget interessant plads i sortimentet, da den langt overstiger billedet af en simpel regional Bourgogne. Denne cuvée samler kraften fra Nuits-Saint-Georges og finesse fra Chambolle-Musigny, to emblematiske landsbyer i Côte de Nuits. Den tilbyder således en kvalitetsintroduktion til domænets univers med et niveau af dybde og længde, der sjældent forventes på dette appellationsniveau.
Bourgogne Les Grands Chaillots 2022-cuvéen er udelukkende lavet på Pinot Noir, den kongelige drue blandt Bourgognes store røde vine. Druerne kommer fra flere parceller beliggende i kommunerne Nuits-Saint-Georges og Chambolle-Musigny, med gamle vinstokke, der naturligt tilfører tæthed og kompleksitet. De ler-siltede jorde giver vinen en blød struktur, frugtrig krop og en god lagringskapacitet. Den del, der stammer fra Nuits-Saint-Georges, tilfører mere dybde, fasthed og karakter, mens Chambolle-oprindelsen finjusterer helheden med en mere silkeagtig og blomsteragtig dimension. Høsten foregår manuelt med en andel på cirka 20 % hele klaser, som bidrager til vinens friskhed, aromatiske relief og spænding. Gæringen varer cirka tre uger med en blid ekstraktionslogik for at bevare Pinot Noir-kornet. Modningen på 15 måneder med en målt andel nye fade understøtter teksturen uden at dominere frugten.
I glasset afslører Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 en elegant, udtryksfuld og meget velbygget Bourgogne-rødvin. Næsen åbner med hindbær, røde kirsebær, tranebær og små vilde bær, med florale nuancer og et let krydret strejf. Smagen er saftig, blød og fuld af energi, båret af præcis frugt og en mundvandsfremkaldende syre. Teksturen er fløjlsblød med fine tanniner, der giver struktur uden at gøre smagningen hård. Eftersmagen bevarer en smuk længde, der blander rød frugt, friskhed, pebernoter og en let jordagtig fornemmelse. Denne Bourgogne kan drikkes ung efter en kort iltning, men vil vinde i kompleksitet efter nogle års kælderlagering. Den vil ledsage perfekt en stegt fjerkræ, en mørbrad, kalv med svampe, and med milde krydderier, en risotto med kantareller eller en lagret blød ost.
Druesort: 100% Pinot Noir
