Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne - Les Grands Chaillots 2022
Le Domaine Thibault Liger-Belair fait partie des signatures marquantes de la Côte de Nuits contemporaine. Installé à Nuits-Saint-Georges, il s’inscrit dans une histoire familiale ancienne, liée aux grandes maisons bourguignonnes et à un patrimoine viticole transmis depuis plusieurs générations. Depuis la reprise du domaine au début des années 2000, Thibault Liger-Belair a imposé un style précis, exigeant et profondément attaché à la lecture des terroirs. Le travail des sols, la recherche d’équilibre naturel et l’approche biologique et biodynamique donnent aux vins une identité à la fois pure, énergique et raffinée. Les Grands Chaillots 2022 occupe une place très intéressante dans la gamme, car il dépasse largement l’image d’un simple Bourgogne régional. Cette cuvée assemble la puissance de Nuits-Saint-Georges et la finesse de Chambolle-Musigny, deux villages emblématiques de la Côte de Nuits. Elle offre ainsi une introduction de grande qualité à l’univers du domaine, avec un niveau de profondeur et de longueur rarement attendu à ce rang d’appellation.
La cuvée Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi des grands rouges de Bourgogne. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Chambolle-Musigny, avec des vignes anciennes qui apportent naturellement densité et complexité. Les sols argilo-limoneux donnent au vin une structure souple, une matière fruitée et une belle capacité de vieillissement. La part issue de Nuits-Saint-Georges apporte davantage de profondeur, de tenue et de caractère, tandis que l’origine chambolloise affine l’ensemble avec une dimension plus soyeuse et florale. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une proportion d’environ 20% de grappes entières qui contribue à la fraîcheur, au relief aromatique et à la tension du vin. La fermentation dure environ trois semaines, dans une logique d’extraction douce, afin de préserver le grain du Pinot Noir. L’élevage de 15 mois, avec une part mesurée de fûts neufs, accompagne la texture sans dominer le fruit.
Dans le verre, Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2022 dévoile un rouge de Bourgogne élégant, expressif et très bien construit. Le nez s’ouvre sur la framboise, la cerise rouge, la cranberry et les petits fruits sauvages, avec des nuances florales et une touche délicatement épicée. La bouche se montre juteuse, souple et pleine d’énergie, portée par un fruit précis et une acidité salivante. La texture est veloutée, avec des tanins fins qui donnent de la tenue sans durcir la dégustation. La finale conserve une belle allonge, mêlant fruit rouge, fraîcheur, notes poivrées et légère sensation terrienne. Ce Bourgogne pourra se boire jeune après une courte aération, mais il gagnera en complexité après quelques années de cave. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon, un veau aux champignons, un canard aux épices douces, un risotto aux cèpes ou un fromage à pâte molle affiné.
Cépage : 100% Pinot Noir
