Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2022
Em Chablis, o Domaine Vincent Dauvissat é um dos nomes que personificam uma visão exigente e intemporal do Chardonnay da Borgonha. Situado em Yonne, ao norte da Borgonha, o domínio baseia-se numa vinha de cerca de 12 hectares que cobre vários níveis de denominação, incluindo Premier Crus e Grands Crus particularmente procurados. Vincent Dauvissat, herdeiro de uma linhagem familiar firmemente enraizada nas vinhas de Chablis, prossegue um trabalho onde a precisão do terroir prevalece sobre o efeito de estilo. A propriedade é frequentemente associada a uma cultura inspirada na biodinâmica, conduzida sem certificação oficial, com grande atenção à vida do solo. Esta abordagem dá origem a vinhos brancos de Chablis reputados pela sua densidade, tensão mineral e notável longevidade. La Forest ocupa um lugar essencial na gama do domínio, pois este Premier Cru expressa com força o equilíbrio entre profundidade argilosa e energia calcária. O Chablis 1er Cru La Forest 2022 do Domaine Vincent Dauvissat traduz assim a identidade de um grande terroir de Chablis, numa colheita generosa mas notavelmente controlada.
A casta La Forest 2022 provém de um clima Premier Cru situado na margem esquerda do Serein, numa zona conhecida por produzir vinhos estruturados, profundos e de longa persistência. Os solos argilo-calcários e a matriz kimmeridgiana de Chablis conferem ao vinho uma espinha dorsal mineral, enquanto as argilas trazem matéria e uma sensação de volume na boca. O domínio privilegia uma expressão sóbria do Chardonnay, com vinificações pouco interventivas e um envelhecimento que acompanha o vinho sem apagar a assinatura do local. A colheita de 2022, mais solar do que alguns perfis muito austeros de Chablis, oferece uma maturação de fruta mais imediata, mas La Forest mantém aqui uma tensão clara e um final salino. Este Premier Cru não procura exuberância aromática, mas sim profundidade, precisão e resistência ao tempo. O seu estilo assenta numa potência contida, numa textura nobre e numa frescura que equilibra a riqueza natural da colheita. Na gama do Domaine Vincent Dauvissat, La Forest 2022 aparece como um vinho de paciência, capaz de revelar progressivamente toda a complexidade do seu terroir.
Na prova, o Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2022 abre-se num registo ainda jovem, finamente redutor, com notas de citrinos, limão maduro, frutos de caroço, flores brancas e concha de ostra. A aeração revela nuances mais profundas de pedra húmida, mel discreto e casca de laranja, sem nunca perder a rectidão própria dos grandes Chablis. Na boca mostra-se amplo, acetinado e incisivo, sustentado por uma acidez precisa que prolonga a matéria com muita energia. A mineralidade calcária e salgada confere ao vinho uma dimensão vertical, enquanto a textura traz uma impressão de densidade controlada. O final é longo, tenso e persistente, com uma sensação calcária que pede alguns anos de guarda. Este Chablis Premier Cru acompanhará idealmente ostras, vieiras, rodovalho assado, lagostins, aves cremosas ou queijo de cabra curado. Pode já ser apreciado com uma aeração cuidada, mas o seu equilíbrio e profundidade permitir-lhe-ão ganhar complexidade com uma guarda prolongada.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
