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Borgogna > Chablis > Chablis - 1er Cru

Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2023
Chablis 1er Cru CLUB AMATEUR

Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2023

Domaine Vincent Dauvissat si trova a Chablis , in Borgogna . Fondata nel 1931 da Robert Dauvissat, la tenuta è stata tramandata di padre in figlio per tre generazioni. Il figlio di Robert, René, è colui che ha contribuito a rendere celebre il Domaine. Vincent ha iniziato a lavorare con suo padre, René, nel 1976 e oggi gestisce il Domaine. Vincent Dauvissat coltiva circa 12 ettari di vigneti meticolosamente curati, utilizzando metodi sostenibili, biologici e biodinamici, senza certificazione. Questi vigneti (Vaillons, Séchets, Fôrets tra i Premiers Crus e i Preuses e Les Clos tra i Grands Crus) si trovano su pendii con strati di calcare giurassico. Vincent Dauvissat produce anche uno Chablis Villages e un Petit Chablis.

Le uve Chardonnay vengono coltivate naturalmente e raccolte a mano. Non si effettua la diraspatura e la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Contrariamente a quanto avviene per lo Chablis, il Dauvissat rinuncia alla mescolatura (ossia alla miscelazione per aumentare il contatto con le fecce). Vincent Dauvissat è anche uno dei pochi produttori di Chablis a utilizzare botti di rovere durante l'invecchiamento, sebbene le botti utilizzate abbiano un'età compresa tra 6 e 8 anni.

Varietà d'uva: 100% Chardonnay

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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2023
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Denominazione
    Chablis 1er Cru
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
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