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Burgund > Chablis > Chablis - 1er Cru

Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2023
Chablis 1er Cru CLUB AMATEUR

Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2023

Domaine Vincent Dauvissat liegt in Chablis , Burgund . Das 1931 von Robert Dauvissat gegründete Weingut wird seit drei Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Roberts Sohn René ist derjenige, der den Ruf der Domaine begründet hat. Vincent begann 1976 mit seinem Vater René zu arbeiten und leitet heute das Weingut. Vincent Dauvissat bewirtschaftet etwa 12 Hektar sorgfältig gepflegte Reben mit nachhaltigen, biologischen und biodynamischen Methoden, ohne Zertifizierung. Diese Reben (Vaillons, Séchets, Fôrets gehören zu den Premiers Crus und Preuses sowie Les Clos zu den Grands Crus) liegen an Hängen, deren Unterlage aus Jurakalkstein besteht. Vincent Dauvissat produziert auch einen Chablis Villages und einen Petit Chablis.

Chardonnay- Trauben werden natürlich angebaut und von Hand geerntet. Es wird kein Entrappen durchgeführt und die malolaktische Gärung erfolgt spontan. Unkonventionell für Chablis verzichtet Dauvissat auf das Rühren (Mischen, um den Kontakt mit der Hefe zu erhöhen). Vincent Dauvissat ist außerdem einer der wenigen Chablis-Produzenten, der bei der Reifung Eichenfässer verwendet, obwohl die verwendeten Fässer zwischen 6 und 8 Jahre alt sind.

Rebsorte: 100% Chardonnay

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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2023
  • Farbe
    Weiß
  • Füllstand
    Perfekt
  • Etikett
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Chablis 1er Cru
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
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