Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Dominio del Aguila - Picaro del Aguila - Viñas Viejas 2018
Dominio Del Águila est situé à La Aguilera à Ribera Del Duero, en Espagne. Le domaine familial est géré par Jorge Monzón et Isabel Rodero. Le vignoble de 30 hectares est composé de très vieilles vignes, majoritairement en agriculture biologique. Jorge est issu d'une famille de vignerons, il a étudié « Sol, Viticulture et Œnologie » à Bordeaux et en Bourgogne, puis a aussi travaillé avec le Domaine De La Romanée-Conti et Vega Sicilia.
Pícaro Del Águila est un assemblage de Tempranillo, Blanca del País, Garnacha et Bobal. Les raisins ne sont pas égrappés et foulés aux pieds. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne et le vin est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille.
Cépages : Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal