Rhum JM – Rhum Agricolo Bianco Bio – Juste Macouba – 2022 – 52,1 %
Situata nel nord della Martinica, ai piedi della Montagna Pelée, la distilleria JM è una delle più emblematiche dell’isola. Fondata nel XIX secolo, si è affermata come punto di riferimento imprescindibile dei rhum agricoli AOC Martinica. Rispettosa del proprio terroir e dell’ambiente, la maison valorizza la canna da zucchero proveniente dalle proprie piantagioni, con un impegno crescente verso l’agricoltura biologica.
Il Juste Macouba 2022 è un’edizione limitata di rhum agricolo bianco certificato biologico, con una gradazione alcolica di 52,1 %. Ottenuto esclusivamente da canne coltivate attorno a Macouba, mette in risalto il terroir vulcanico unico di questa regione martinicana. Distillato con precisione nella tradizionale colonna creola, questo rhum esprime la purezza vegetale e la singolarità di un millesimo che riflette al tempo stesso intensità e freschezza.
Il suo aspetto cristallino annuncia un rhum vivace ed elegante. Al naso si apre con aromi di canna fresca, fiori bianchi e agrumi, arricchiti da una nota iodata e leggermente pepata, firma del terroir di Macouba. Al palato, l’attacco è netto e aromatico, rivelando una bella tensione tra note erbacee, scorza di lime e sfumature di pepe bianco. Il finale, lungo e persistente, offre una sottile mineralità e un’eleganza che conquisterà sia gli amanti del ti’ punch sia i degustatori alla ricerca di rhum bianchi di terroir.
Tipo: Rhum agricolo bianco biologico – AOC Martinica – 52,1 % vol. – Edizione 2022