Mas de Libian - Bout d'Zen 2019
Mas de Libian si trova a Saint-Marcel-d'Ardèche, sulla riva destra del Rodano , in Ardèche . Appartiene alla famiglia Thibon dal 1670, una tenuta di famiglia tramandata di generazione in generazione. Il vigneto di 25 ettari è da sempre coltivato in modo biologico e il vigneto è certificato biodinamico . La proprietà è composta anche da 8 ettari di ulivi, cereali, fieno, giardino, api ... Da settembre 2016 si è stabilito in Libia anche Aurélien, figlio di uno degli attuali proprietari.
Bout d'Z * n è una miscela di Grenache (75%) e Syrah (25%) . La raccolta è interamente manuale con una rigorosa cernita sul terreno. Durante la vinificazione i grappoli vengono diraspati e leggermente pigiati, quindi i vitigni vengono assemblati in vasca. La macerazione dura 15 giorni, con qualche follatura. Il vino viene quindi pressato e affinato per 9 mesi, in botti per il 30% del vino .
Varietà di uva: 75% Grenache, 25% Syrah