Mas de Libian - Bout d'Zen 2019
Mas de Libian se encuentra en Saint-Marcel-d'Ardèche en la margen derecha del Ródano , en Ardèche . Ha pertenecido a la familia Thibon desde 1670, una finca familiar transmitida de generación en generación. El viñedo de 25 hectáreas siempre se ha cultivado de forma ecológica y el viñedo está certificado como biodinámico . La propiedad también consta de 8 hectáreas de olivos, cereales, heno, jardín, abejas ... Desde septiembre de 2016, Aurélien, el hijo de uno de los propietarios actuales, también se instala en Libia.
Bout d'Z * n es una mezcla de Garnacha (75%) y Syrah (25%) . La recolección es totalmente manual con una estricta clasificación en la parcela. Durante la vinificación, los racimos se despalillan y se trituran ligeramente, luego se mezclan las variedades de uva en la tina. La maceración dura 15 días, con algunos remontados. A continuación, el vino es prensado y envejecido durante 9 meses, en barrica para el 30% del vino .
Variedades de uva: 75% Garnacha, 25% Syrah