Masi - Vajo Dei Masi - 250° Anniversario - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola è una band con sede a Verona, Veneto , Italia . La storia di Masi inizia nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquista prestigiosi vigneti nella piccola valle denominata "Vaio dei Masi", da cui deriva il nome dell'azienda. Dopo oltre 200 anni di appassionata viticoltura, l'azienda è ancora nelle mani della famiglia, gestita dalla sesta e settima generazione. Con radici nella Valpolicella Classica, Masi produce e distribuisce Amarone e altri vini premium ispirati ai valori dei territori veneti e utilizzando vitigni autoctoni e metodi autoctoni. Il metodo dell'Appassimento è il processo di naturale disidratazione parziale delle uve per produrre una maggiore concentrazione di colore, profumo e sapore nel vino. Poiché anche le uve parzialmente appassite hanno una maggiore concentrazione di zuccheri, questo sistema viene spesso utilizzato per produrre vini dolci o molto concentrati. In Veneto, dove la tecnica risale all'epoca degli antichi romani, l'appassimento delle uve è regolarmente utilizzato anche per la produzione di vini secchi, lasciandoli corposi, complessi e relativamente ricchi di alcol. Prodotto interamente con uve lasciate a lungo appassire, l'Amarone è la massima espressione del genere, mentre il Recioto è la tradizionale versione dolce. Masi è proprietaria anche delle tenute a conduzione biologica Poderi del Bello Ovile in Toscana e Masi Tupungato in Argentina.
Vajo Dei Masi è un'edizione limitata di 2.500 bottiglie , disponibile solo in formato magnum. Questo vino viene commercializzato in occasione del 250° anniversario di Masi Agricola.
È un blend di Corvina, Rondinella, Corvinone e Molinara del vigneto “Vajo dei Masi”, arroccato sulle alture della Valpolicella Classica, sul crinale tra Marano e Negrar. Le uve sono state raccolte il 6 ottobre 1997 e messe ad appassire su graticci di bambù (arelle) nel fruttaio di Torbe, con il metodo dell'appassimento . Dopo una macerazione a freddo per 7 giorni, il raccolto è stato diraspato, pigiato e poi fermentato in tini di acciaio inox. Il vino è stato prima invecchiato per 4 anni (1998-2002) in barrique nuove di rovere francese da 600 litri , poi conservato in serbatoi di acciaio inox sotto azoto per 20 anni , fino all'imbottigliamento nel 2022.
Uve: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
