Masi - Vajo Dei Masi - 250 års jubilæum - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola er en gruppe baseret i Verona, i Veneto, i Italien. Historien om Masi begynder i 1772, da familien Boscaini erhvervede prestigefyldte vinmarker i den lille dal kaldet "Vaio dei Masi", som er oprindelsen til virksomhedens navn. Efter mere end 200 års passioneret vinavl er virksomheden stadig i familiens hænder, ledet af den sjette og syvende generation. Med rødder i Valpolicella Classica producerer og distribuerer Masi Amarone og andre vine i høj kvalitet, inspireret af værdierne fra de venetianske områder og ved brug af indfødte druesorter og traditionelle metoder. Appassimento-metoden er processen med naturlig delvis dehydrering af druerne for at opnå en større koncentration af farver, aromaer og smagsstoffer i vinen. Da de delvist tørrede druer også har en højere sukkerkoncentration, bruges denne metode ofte til at fremstille søde eller meget koncentrerede vine. I Veneto, hvor teknikken går tilbage til den romerske antikvitet, bruges tørring af druer også regelmæssigt til produktion af tørre vine, hvilket giver dem en fyldig, kompleks karakter og relativt høj alkohol. Amarone, som er lavet udelukkende af druer, der har fået lov at tørre i lang tid, er den ultimative udtryk for denne type, mens Recioto er den traditionelle søde version. Masi ejer også de økologisk drevne ejendomme Poderi del Bello Ovile i Toscana og Masi Tupungato i Argentina.
Vajo Dei Masi er en begrænset udgave på 2.500 flasker, kun tilgængelig i magnumformat. Denne vin markedsføres i anledning af Masi Agricolas 250-års jubilæum.
Det er en blanding af Corvina, Rondinella, Corvinone og Molinara fra vinmarken "Vajo dei Masi", beliggende på højderne i Valpolicella Classico-regionen, på ryggen mellem Marano og Negrar. Druerne blev høstet den 6. oktober 1997 og tørret på bambusmåtter (arelle) i tørreladen i Torbe, ifølge appassimento-metoden. Efter en kold maceration i 7 dage blev høsten afstilket, presset og sat til gæring i ståltanke. Vinen blev først lagret i 4 år (1998-2002) i nye franske egetræsfade på 600 liter, og derefter opbevaret i ståltanke under nitrogen i 20 år, indtil den blev tappet på flaske i 2022.
Druesorter: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
