Masi - Vajo Dei Masi - 250 Jahre Jubiläum - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola ist eine Band aus Verona, Venetien , Italien . Die Geschichte von Masi beginnt im Jahr 1772, als die Familie Boscaini prestigeträchtige Weinberge in dem kleinen Tal namens „Vaio dei Masi“ erwirbt, aus dem der Firmenname stammt. Nach über 200 Jahren leidenschaftlicher Weinbautätigkeit befindet sich der Betrieb noch immer in Familienhand und wird von der sechsten und siebten Generation geführt. Mit Wurzeln in Valpolicella Classica produziert und vertreibt Masi Amarone und andere Premiumweine, die von den Werten der venezianischen Gebiete inspiriert sind und einheimische Rebsorten und einheimische Methoden verwenden. Die Appassimento-Methode ist der Prozess der natürlichen teilweisen Dehydrierung von Trauben, um eine größere Konzentration von Farbe, Aroma und Geschmack im Wein zu erzeugen. Da teilgetrocknete Trauben auch eine höhere Zuckerkonzentration aufweisen, wird dieses System häufig zur Herstellung von süßen oder hochkonzentrierten Weinen verwendet. In Venetien, wo die Technik bis in die Römerzeit zurückreicht, wird das Trocknen von Trauben auch regelmäßig für die Herstellung trockener Weine verwendet, wodurch sie vollmundig, komplex und relativ alkoholreich bleiben. Amarone wird ausschließlich aus lange getrockneten Trauben hergestellt und ist der höchste Ausdruck des Genres, während Recioto die traditionelle süße Version ist. Masi besitzt auch die biologisch bewirtschafteten Ländereien von Poderi del Bello Ovile in der Toskana und Masi Tupungato in Argentinien.
Vajo Dei Masi ist eine limitierte Auflage von 2.500 Flaschen , die nur im Magnum-Format erhältlich sind. Dieser Wein wird anlässlich des 250 -jährigen Jubiläums von Masi Agricola vermarktet.
Es ist eine Mischung aus Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara aus dem Weinberg „Vajo dei Masi“, der auf den Höhen der Valpolicella Classico-Region auf dem Kamm zwischen Marano und Negrar thront. Die Trauben wurden am 6. Oktober 1997 geerntet und im Appassimento -Verfahren auf Bambusgestellen (arelle) im Torbe-Trockenboden getrocknet. Nach 7 Tagen kalter Mazeration wurde die Ernte entrappt, gepresst und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Der Wein wurde zunächst 4 Jahre (1998-2002) in neuen französischen Eichenfässern von 600 Litern gereift , dann 20 Jahre in Edelstahltanks unter Stickstoff gelagert , bis er 2022 in Flaschen abgefüllt wurde.
Trauben: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
