Masi - Vajo Dei Masi - 250 Aniversario - Amarone Della Valpolicella Classico 1997
Masi Agricola es una banda con sede en Verona, Veneto , Italia . La historia de Masi comienza en 1772, cuando la familia Boscaini adquiere prestigiosos viñedos en el pequeño valle llamado "Vaio dei Masi", que es el origen del nombre de la empresa. Tras más de 200 años de apasionada viticultura, la empresa sigue en manos de la familia, dirigida por la sexta y séptima generación. Con raíces en Valpolicella Classica, Masi produce y distribuye Amarone y otros vinos premium inspirados en los valores de los territorios venecianos y utilizando variedades de uva autóctonas y métodos autóctonos. El método Appassimento es el proceso de deshidratación parcial natural de la uva para producir una mayor concentración de color, aroma y sabor en el vino. Dado que las uvas parcialmente secas también tienen una mayor concentración de azúcares, este sistema se utiliza a menudo para elaborar vinos dulces o muy concentrados. En Véneto, donde la técnica se remonta a la época de los antiguos romanos, el secado de uvas también se usa regularmente para la producción de vinos secos, dejándolos con cuerpo, complejos y relativamente altos en alcohol. Elaborado íntegramente a partir de uvas que se han dejado secar durante mucho tiempo, Amarone es la expresión suprema del género, mientras que Recioto es la versión dulce tradicional. Masi también es propietaria de las fincas gestionadas orgánicamente de Poderi del Bello Ovile en Toscana y Masi Tupungato en Argentina.
Vajo Dei Masi es una edición limitada de 2.500 botellas , disponible únicamente en formato magnum. Este vino se comercializa con motivo del 250 aniversario de Masi Agricola.
Es un coupage de Corvina, Rondinella, Corvinone y Molinara del viñedo “Vajo dei Masi”, encaramado en las alturas de la comarca de Valpolicella Classico, en la loma entre Marano y Negrar. La uva se cosechó el 6 de octubre de 1997 y se dejó secar sobre rejillas de bambú (arelle) en el secadero de Torbe, mediante el método appassimento . Tras una maceración en frío de 7 días, la vendimia fue despalillada, prensada y fermentada en depósitos de acero inoxidable. El vino primero tuvo una crianza de 4 años (1998-2002) en barricas nuevas de roble francés de 600 litros , luego se almacenó en tanques de acero inoxidable bajo nitrógeno durante 20 años , hasta su embotellado en 2022.
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara
