Michele Chiarlo - Barbaresco Faset 2021
Fondata nel 1956 a Calamandrana, Michele Chiarlo si è affermata nel corso delle generazioni come una delle case piemontesi legate a una lettura precisa dei grandi terroir delle Langhe. Il suo lavoro attribuisce un ruolo centrale ai cru, con l'ambizione di preservarne la personalità piuttosto che nasconderla dietro una vinificazione dimostrativa. A Barbaresco, l'azienda si interessa in particolare a Faset, una delle zone più rinomate del comune, situata sulle colline che dominano il Tanaro. Questo vigneto, inserito in un paesaggio viticolo dichiarato patrimonio mondiale dell'UNESCO, beneficia di una posizione particolarmente interessante nel cuore della denominazione. I suoi suoli marno-calcarei grigio-biancastri, attraversati da vene sabbiose e ricchi in particolare di calcio, magnesio e altri elementi minerali, contribuiscono alla finezza della tessitura che caratterizza i vini del settore. Il cru Faset è ricercato per la sua capacità di associare profondità, struttura e tannini di grande eleganza, dando al Nebbiolo un'espressione allo stesso tempo ferma e raffinata. Da Michele Chiarlo, questa cuvée fa parte dei cru prodotti solo nelle annate giudicate sufficientemente qualitative, in quantità limitate.
Prodotto esclusivamente da Nebbiolo, il Barbaresco Faset 2021 proviene da una selezione di vigne impiantate nel cru Faset, su una parte elevata e ripida del vigneto esposta a sud-ovest. Le piantagioni storiche del settore risalgono in particolare agli anni 1960, mentre la selezione di Michele Chiarlo si inserisce in una ricerca di maturazione omogenea e finezza tannica. Le uve sono raccolte a mano e poi fermentate per 17-18 giorni con le bucce in vasche di rovere da 55 ettolitri, secondo un'estrazione dolce destinata a preservare la precisione del frutto e la qualità della materia. La fermentazione malolattica avviene poi in vasca prima di un affinamento prolungato, di cui 18 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un affinamento in bottiglia. L'annata 2021, segnata da una primavera fresca e umida seguita da un'estate calda e secca senza eccessi, ha favorito una maturazione progressiva e una bella concentrazione naturale delle uve. Nel bicchiere, questa combinazione tra un'annata favorevole e un terroir a prevalenza calcarea dà un Barbaresco più costruito sulla definizione, freschezza e trama che sulla sola potenza. Faset conserva così quella tensione propria dei grandi Nebbiolo di Barbaresco, con una materia sufficientemente densa da accompagnare diversi anni di evoluzione in cantina.
Il colore granato brillante annuncia un vino ancora giovane, ma già espressivo, il cui bouquet mescola piccoli frutti rossi maturi con petali di rosa essiccati, con una sfumatura minerale e spezie fini che guadagnano progressivamente rilievo con l'aerazione. Dietro questa prima espressione floreale e fruttata possono apparire note più profonde di prugna, liquirizia e tocchi balsamici. Al palato, il Faset 2021 possiede una vera base, ma la sua ampiezza è contenuta da una tessitura notevolmente setosa e da una freschezza che allunga lo sviluppo del vino. I tannini, fini e serrati, strutturano il centro bocca senza durezza eccessiva, mentre la mineralità apporta una sensazione di rilievo e persistenza. Il finale, lungo e leggermente balsamico, lascia tornare i frutti rossi, le spezie e le sfumature floreali in un insieme ancora molto coerente. Questo Barbaresco guadagnerà complessità con il tempo e potrà accompagnare vantaggiosamente una conservazione in cantina, a condizione di offrirgli un ambiente adatto. A tavola, troverà in particolare il suo posto accanto a un fagiano arrosto, una lepre al ginepro, agnolotti al sugo di carne o un pezzo di vitello stufato, mentre formaggi stagionati prolungheranno naturalmente la sua alleanza tra struttura e finezza.
Vitigno: 100% Nebbiolo
