Michele Chiarlo - Barbaresco Faset 2021
Fundada en 1956 en Calamandrana, Michele Chiarlo se ha impuesto a lo largo de las generaciones como una de las casas piamontesas dedicadas a una interpretación precisa de los grandes terruños de las Langhe. Su trabajo otorga un lugar central a los crus, con la ambición de preservar su personalidad en lugar de ocultarla detrás de una vinificación demostrativa. En Barbaresco, la bodega se interesa especialmente en Faset, una de las zonas más reputadas del municipio, situada en las colinas que dominan el Tanaro. Este viñedo, inscrito en un paisaje vitícola declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, se beneficia de una situación particularmente interesante en el corazón de la denominación. Sus suelos de margas calcáreas gris blanquecinas, atravesados por vetas arenosas y ricos en calcio, magnesio y otros elementos minerales, contribuyen a la finura de textura que caracteriza los vinos de la zona. El cru Faset es buscado por su capacidad para combinar profundidad, estructura y taninos de gran elegancia, dando al Nebbiolo una expresión a la vez firme y refinada. En Michele Chiarlo, esta cuvée forma parte de los crus producidos solo en las añadas consideradas suficientemente cualitativas, en cantidades limitadas.
Procedente exclusivamente de Nebbiolo, el Barbaresco Faset 2021 proviene de una selección de viñas implantadas en el cru Faset, en una parte elevada y empinada del viñedo orientada al suroeste. Las plantaciones históricas del sector datan principalmente de los años 1960, mientras que la selección de Michele Chiarlo busca una madurez homogénea y una finura tánica. Las uvas se vendimian a mano y luego fermentan durante 17 a 18 días con sus pieles en cubas de roble de 55 hectolitros, según una extracción suave destinada a preservar la precisión de la fruta y la calidad de la materia. La fermentación maloláctica se realiza luego en cuba antes de una crianza prolongada, que incluye 18 meses en grandes barricas de roble, seguida de un afinado en botella. La añada 2021, marcada por una primavera fresca y húmeda seguida de un verano cálido y seco sin excesos, favoreció una maduración progresiva y una hermosa concentración natural de las uvas. En la copa, esta combinación entre una añada favorable y un terruño de predominancia calcárea da un Barbaresco más construido sobre la definición, la frescura y la trama que sobre la sola potencia. Faset conserva así esta tensión propia de los grandes Nebbiolo de Barbaresco, con una materia suficientemente densa para acompañar varios años de evolución en bodega.
El color granate brillante anuncia un vino aún joven, pero ya expresivo, cuyo bouquet mezcla frutos rojos pequeños maduros con pétalos de rosa secos, con una nota mineral y especias finas que ganan progresivamente en relieve con la aireación. Pueden aparecer notas más profundas de ciruela, regaliz y toques balsámicos detrás de esta primera expresión floral y afrutada. En boca, el Faset 2021 posee una verdadera base, pero su amplitud se mantiene por una textura notablemente sedosa y por una frescura que alarga el desarrollo del vino. Los taninos, finos y apretados, estructuran el medio de boca sin dureza excesiva, mientras que la mineralidad aporta una sensación de relieve y persistencia. El final, largo y ligeramente balsámico, deja volver los frutos rojos, las especias y las notas florales en un conjunto aún muy coherente. Este Barbaresco ganará en complejidad con el tiempo y podrá acompañar ventajosamente una guarda en bodega, siempre que se le ofrezca un entorno adecuado. En la mesa, encontrará especialmente su lugar junto a un faisán asado, una liebre al enebro, agnolotti con jugo de carne o un plato de ternera guisada, mientras que quesos curados prolongarán naturalmente su alianza entre estructura y finura.
Variedad de uva: 100 % Nebbiolo
