Michele Chiarlo - Barbaresco Faset 2021
Založeno v roce 1956 v Calamandraně, Michele Chiarlo se během generací etablovalo jako jeden z piemontských domů věnovaných přesnému čtení velkých terroirů Langhe. Jejich práce klade středobod na cru, s ambicí zachovat jejich osobitost spíše než ji zakrýt demonstrativní vinifikací. V Barbarescu se vinařství zaměřuje zejména na Faset, jednu z nejuznávanějších oblastí obce, umístěnou na kopcích dominujících Tanaru. Tento vinograd, zapsaný v krajině vinařství zařazené na seznam světového dědictví UNESCO, má zvláštní polohu v srdci apelace. Jeho šedobílé vápenato-jílovité půdy, protkány písčitými žilkami a bohaté zejména na vápník, hořčík a další minerální prvky, přispívají k jemné textuře charakteristické pro vína této oblasti. Cru Faset je vyhledávaný pro svou schopnost spojit hloubku, strukturu a taniny velké elegance, což dává Nebbiolu výraz, který je zároveň pevný i rafinovaný. U Michele Chiarlo je tato cuvée součástí cru vyráběných pouze v ročnících považovaných za dostatečně kvalitní a v omezených množstvích.
Barbaresco Faset 2021 je vyroben výhradně z Nebbiola a pochází z výběru vinic zasazených v cru Faset, na vyvýšené a strmé části vinice orientované na jihozápad. Historické výsadby v této oblasti sahají zejména do 60. let 20. století, zatímco výběr Michele Chiarlo usiluje o homogenní zralost a jemnost taninů. Hrozny jsou ručně sklizeny a poté fermentovány 17 až 18 dní se slupkami v 55 hektolitrových dubových tancích, podle jemné extrakce zaměřené na zachování přesnosti ovoce a kvality suroviny. Malolaktická fermentace probíhá následně v tanku před prodlouženým zráním, z toho 18 měsíců ve velkých dubových sudech, a poté následuje zrání v lahvi. Ročník 2021, poznamenaný chladným a vlhkým jarem a poté teplým a suchým létem bez extrémů, podpořil postupné zrání a krásnou přirozenou koncentraci hroznů. Ve sklenici tato kombinace příznivého ročníku a terroiru s převahou vápence dává Barbarescu spíše založenému na definici, svěžesti a struktuře než na samotné síle. Faset si tak uchovává napětí typické pro velké Nebbiolo z Barbaresca, s dostatečně hustou surovinou, která umožní několik let vývoje v sklepě.
Jasně granátová barva naznačuje ještě mladé, ale již výrazné víno, jehož aroma kombinuje malé zralé červené plody se sušenými růžovými okvětními lístky, s minerálním nádechem a jemnými kořeněnými tóny, které při provzdušnění postupně získávají na intenzitě. Za touto první květinovou a ovocnou expresí se mohou objevit hlubší tóny švestky, lékořice a balzamické doteky. V chuti má Faset 2021 skutečný základ, ale jeho šířka je držena pozoruhodně hedvábnou texturou a svěžestí, která prodlužuje vývoj vína. Taniny jsou jemné a pevné, strukturované střed úst bez nadměrné tvrdosti, zatímco mineralita přináší pocit hloubky a vytrvalosti. Dlouhý a mírně balzamický závěr vrací červené ovoce, koření a květinové nuance v ještě velmi soudržném celku. Tento Barbaresco získá s časem na komplexnosti a může výhodně doprovázet archivaci ve sklepě, pokud mu bude poskytnuto vhodné prostředí. U stolu najde své místo například k pečenému bažantovi, zajíci na jalovci, agnolotti s masovou šťávou nebo dušenému telecímu masu, zatímco zrající sýry přirozeně prodlouží jeho spojení mezi strukturou a jemností.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
