Michele Chiarlo - Barbaresco Faset 2020
Na kopcích Langhe, několik kilometrů od Alby, se vinice Faset nachází na jednom z historických míst apelace Barbaresco. Leží na západní straně vesnice, s výhledem na údolí Tanaro, tento cru těží ze zvláštní topografie, tvořené strmými svahy a příznivými expozicemi pro zrání odrůdy Nebbiolo. Michele Chiarlo, jehož vinařství bylo založeno v roce 1956, zde vlastní parcelu o rozloze jednoho hektaru v horní části vinice, v blízkosti slavného cru Asili. Tyto dva terroiry, přestože jsou sousední, dávají vznik vínům s odlišnými osobnostmi: zatímco Asili upřednostňuje jemnost a květinovou eleganci, Faset více zdůrazňuje svou strukturu a hloubku. Jeho šedobílé vápenaté jíly, protkávané písčitými žilkami a bohaté na hořčík a mangan, přispívají k této zvláštní identitě. Poprvé vyrobený v roce 2014, Barbaresco Faset je vyhrazen pro nejpříznivější ročníky a vyrábí se v omezených množstvích. Ilustruje oddanost rodiny Chiarlo velkým piemontským cru vínům, s interpretací Nebbiola, která spojuje intenzitu, přesnost a tříslovinovou eleganci.
Ročník 2020 pochází z parcely orientované na jihozápad, ležící ve výšce mezi 210 a 270 metry, kde byly vinice vysazeny v roce 1965. Po mírné zimě a relativně suchém začátku jara představovaly deště v květnu a červnu cenné zásoby vody pro překonání léta bez nadměrného horka. Slunečné dny a výrazné teplotní rozdíly pozorované od poloviny srpna do konce září pak podpořily postupné zrání hroznů a tříslovin. Aby vinařství zvládlo výnosy, provedlo na konci léta prořezávání, přičemž ponechalo asi šest až sedm hroznů na keř před ruční sklizní 1. října. Fermentace probíhala sedmnáct až osmnáct dní v dubových kádích o objemu 55 hektolitrů, s jemným přeléváním slupky hroznů, aby se podpořila rovnoměrná extrakce. Po malolaktické fermentaci bylo víno zráno osmnáct měsíců ve velkých dubových sudech, než pokračovalo ve zrání v lahvi. Tento postup zachovává osobnost Nebbiola a zároveň doprovází štědrý rámec a zvlášť harmonickou zralost ročníku.
Za svým jasným granátově červeným odstínem rozvíjí Barbaresco Faset 2020 hlubokou vůni malých červených plodů, zralých třešní a sušených růžových okvětních lístků, jemně zvýrazněnou kořeněnými tóny. Provzdušnění odhaluje tóny lékořice, světlého tabáku a lehce zemité dimenze, která naznačuje komplexitu, kterou víno může získat s léty. V ústech Faset potvrzuje svůj charakter hustou strukturou a sítí pevně spojených tříslovin, jejichž zvlášť jemná zrnitost zabraňuje jakémukoli pocitu tvrdosti. Štědrost ročníku 2020 přináší tělo a jistou kulatost, zatímco přirozená kyselost Nebbiola zachovává svěžest a délku celku. Závěr se prodlužuje na červené plody, koření a křídovou texturu, která zdůrazňuje osobnost tohoto terroiru. Ještě mladé, toto Barbaresco má dostatečnou hloubku, aby mohlo pokračovat ve svém vývoji přibližně patnáct let, postupně rozvíjející tóny lanýže, kůže a lesního podrostu. Skvěle doprovodí agnolotti del plin s pečenou omáčkou, rizoto s hříbky, pečenou bažant nebo telecí kotletu se houbami, zatímco zralý Castelmagno nabídne věrné spojení s jeho piemontskými kořeny.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
