Michele Chiarlo - Barbaresco Faset 2020
En las colinas de las Langhe, a pocos kilómetros de Alba, el viñedo de Faset ocupa uno de los lugares históricos de la denominación Barbaresco. Situado en la parte occidental del pueblo, frente al valle del Tanaro, este cru se beneficia de una topografía particular, formada por laderas escarpadas y exposiciones favorables a la maduración del Nebbiolo. Michele Chiarlo, cuya casa fue fundada en 1956, posee aquí una parcela de una hectárea situada en la parte superior del viñedo, cerca del famoso cru Asili. Los dos terroirs, aunque vecinos, dan lugar a vinos con personalidades diferentes: donde Asili privilegia la delicadeza y la finura floral, Faset afirma más su estructura y profundidad. Sus margas calcáreas gris blanquecinas, atravesadas por vetas arenosas y ricas en magnesio y manganeso, contribuyen a esta identidad particular. Producido por primera vez en 2014, el Barbaresco Faset está reservado para las añadas más favorables y elaborado en cantidades limitadas. Ilustra el apego de la familia Chiarlo a los grandes crus piamonteses, con una interpretación del Nebbiolo que combina intensidad, precisión y elegancia tánica.
La añada 2020 proviene de una parcela orientada al suroeste, situada entre 210 y 270 metros de altitud, cuyas vides fueron plantadas en 1965. Tras un invierno suave y un comienzo de primavera relativamente seco, las lluvias de mayo y junio constituyeron reservas hídricas preciosas para atravesar un verano sin calor excesivo. Los días soleados y las importantes amplitudes térmicas observadas entre mediados de agosto y finales de septiembre favorecieron una maduración progresiva de las uvas y los taninos. Para controlar los rendimientos, la bodega realizó un aclareo a finales del verano, conservando unas seis o siete racimos por planta antes de la vendimia manual del 1 de octubre. La fermentación se llevó a cabo durante diecisiete a dieciocho días en cubas de roble de 55 hectolitros, con un riego delicado del sombrero de orujos destinado a favorecer una extracción regular. Tras la fermentación maloláctica, el vino se crió durante dieciocho meses en grandes fudres de roble, antes de continuar su afinamiento en botella. Esta elaboración preserva la personalidad del Nebbiolo al tiempo que acompaña la estructura generosa y la madurez particularmente armoniosa de la añada.
Detrás de su color granate brillante, el Barbaresco Faset 2020 desarrolla un bouquet profundo de pequeños frutos rojos, cereza madura y pétalos de rosa secos, delicadamente realzado con matices especiados. La aireación deja entrever notas de regaliz, tabaco rubio y una dimensión ligeramente terrosa, anunciando la complejidad que el vino podrá adquirir con los años. En boca, Faset afirma su carácter a través de una materia densa y una trama de taninos apretados, cuyo grano particularmente fino evita cualquier sensación de dureza. La generosidad de la añada 2020 aporta carne y cierta redondez, mientras que la acidez natural del Nebbiolo preserva la frescura y la longitud del conjunto. El final se prolonga en frutos rojos, especias y una sensación calcárea que subraya la personalidad de este terroir. Aún joven, este Barbaresco posee suficiente profundidad para continuar su evolución durante unos quince años, desarrollando progresivamente matices de trufa, cuero y sotobosque. Acompañará admirablemente agnolotti del plin con jugo de asado, un risotto de boletus, faisán asado o un carré de ternera con champiñones, mientras que un Castelmagno afinado ofrecerá un maridaje fiel a sus orígenes piamonteses.
Variedad de uva: 100 % Nebbiolo
