Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2020
Rotem & Mounir Saouma si trova a Châteauneuf-du-Pape , nel sud della valle del Rodano . L'omonima squadra possiede anche Lucien Le Moine, un piccolo commerciante-allevatore della Borgogna. Quest'ultima è stata fondata alla fine degli anni 90. Dalla metà degli anni 2000 volevano vinificare il proprio terroir, ma trovare appezzamenti di vigneto è molto difficile in Borgogna e volevano anche evitare di competere direttamente con produttori, soci e amici. Si sono poi rivolti alla regione di Châteauneuf-du-Pape, anche questa non è un'opzione facile: la loro strategia è stata quella di collaborare con SAFER, l'intermediario nella vendita di terreni gestito dal governo, e di concentrarsi su lotti che nessun altro voleva. Anche se i nove appezzamenti acquistati erano spesso in condizioni deplorevoli, hanno potuto accedere a vigneti molto ben posizionati. Oggi possiedono 8,4 ettari a Châteauneuf-du-Pape e altri nella denominazione Côtes du Rhône-Villages.
Inopia Rouge è composto principalmente da Grenache Noir, integrato da Mourvèdre, Counoise, Syrah e Cinsault . Dopo la macerazione a freddo a grappolo intero, il vino affina per 18 mesi sui lieviti in demi-muid, caston e cemento d'uovo .
Vitigni: Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault