Rotem & Mounir Saouma - Cuvée Inopia Rouge 2020
Rotem & Mounir Saouma ligger i Châteauneuf-du-Pape, söder om Rhône-dalen. Det namngivna teamet äger också Lucien Le Moine, en liten vinhandlare och producent i Bourgogne. Den senare grundades i slutet av 1990-talet. Redan i mitten av 2000-talet ville de vinifiera sin egen terroir, men det är mycket svårt att hitta vingårdar i Bourgogne och de ville dessutom undvika att direkt konkurrera med partnerproducenter och vänner. De vände sig därför till regionen Châteauneuf-du-Pape, vilket inte heller var ett lätt val: deras strategi var att arbeta med SAFER, en markförmedlare som drivs av regeringen, och fokusera på lotter som ingen annan ville ha. Även om de nio lotter de köpte ofta var i dåligt skick, fick de tillgång till mycket välbelägna vingårdar. Idag äger de 8,4 hektar i Châteauneuf-du-Pape och fler i appellationen Côtes du Rhône-Villages.
Inopia Rouge består huvudsakligen av Grenache Noir, kompletterad med Mourvèdre, Counoise, Syrah och Cinsault. Efter en kall maceration med hela klasar lagras vinet 18 månader på jästfällning i demi-muid, foudre och betongägg.
Druvsorter: Grenache Noir, Mourvèdre, Counoise, Syrah, Cinsault